(1)酥炸春花肉

□ 作者: ‖ 来源:    2017-12-08 12:31:37

酥肉是一道简单的家常菜,外脆里嫩,十分美味,今天给大家介绍一下酥炸春花肉做法,希望大家可以喜欢哈。

酥炸春花肉

原料:荠菜80克,猪里脊肉80克,冬菇丝25克,春笋丝10克,葱姜丝10克,面粉100克,酱油、食盐、味精、绍酒、香油、食碱、清汤、湿淀粉各适量,花生油1000克(实耗50克)。

酥炸春花肉的做法

酥炸春花肉的做法

1、锅内加底油25克烧热,将肉丝下锅略炒,加酱油、食盐、绍酒、葱姜丝、笋丝、冬菇丝及少许清汤、味精,用湿淀粉勾成浓芡,加香油搅入荠菜为馅。

2、将鸡蛋打在碗内,加适量食盐、湿淀粉搅匀。

3、将手勺烧热,擦上油,将蛋液分别烫成小蛋皮。

4、将面粉用水调成糊状,待面发开(发开面筋),即成发酵糊。

5、再搅入适量的猪油、食碱。

美食特色

此菜使用了多种材料,皮脆馅香,食后令人回味无穷。

酥炸春花肉食材搭配小提示

魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养

牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:“猪肉合牛肉食生虫”,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。

关键词:猪肉酥肉酥肉食谱

里脊肉的营养价值

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一,猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血...[更多]

酥炸春花肉的讨论
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