鱼香茄子

□ 作者: ‖ 来源:    2017-12-07 17:47:06

鱼香茄条又称鱼香茄子,是一道传统的川菜。做法简单,味道鲜美。今天教大家做的,是非常简约方便的一种做法。

鱼香茄子

原料:茄子500克,白糖25克,醋15克,酱油15克,料酒10克,精盐1克,味精1克,四川郫县豆瓣酱20克,水淀粉15克,葱姜蒜25克,花生油500克(实耗50克)。

鱼香茄子的做法

鱼香茄子的做法

1、将茄子削去皮,切成2厘米厚的片,两面切成一字花刀,再切成2厘米见方块。

2、豆瓣酱切细。

3、葱姜蒜切末。

4、将白糖、醋、酱油、料酒、精盐、味精、水淀粉、葱、姜、蒜末及少许水兑成芡汁。

5、将炒锅置火上,倒入花生油烧热,下入茄子炸成浅黄色捞出沥油。

6、锅内留油少许,下入豆瓣酱煸出香味。

7、倒入兑好的汁炒浓,放入茄子炒匀即成。

美食特色:此菜软烂,味咸甜辣微酸。

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黑鱼和茄子不能一起吃:同食肚子痛

茄子和猪肉能一起吃:搭配食用,其营养十分丰富,且有清热消肿、活血止痛的功效。适用于动脉硬化症、肥胖症、营养不良性水肿、高血压病、冠心病。

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薄荷的功效与作用

薄荷以嫩茎叶供食用。每100克可食部分鲜样含胡萝卜素1 44毫克,维生素B20 09毫克,维生素C46毫克,薄荷还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、黄酮类、有机酸、氨基酸等成分,铁、钠、锌、铝等元素含量较高。薄荷茎叶含挥发油,鲜茎叶含挥发油,干茎叶...[更多]

鱼香茄子的讨论
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评论列表(评论 3)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-06-14 12:20:57
我能说我做的茄子根本没熟吗?茄子这么做根本不会熟的!!!
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2018-05-29 10:28:23
根本不行,茄子都没熟透,这做法不行
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2018-05-13 18:52:07
这个做法独特,收了
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2018-04-17 11:42:00
我做出来茄子没味道 不知道为啥
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2018-04-02 00:09:45
四川名菜
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2018-04-01 00:13:26
再加点葱花不就有食欲啦
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