煎里脊扒

□ 作者: ‖ 来源:    2017-12-04 11:06:39

牛排,或称牛扒,是块状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一。

如何煎一块好牛排?怎么煎牛排才更好吃?下面小编就教您几招跟小编一起来看看吧。

煎里脊扒

原料:净牛里脊1750克,葱头250克,油250克,黄油100克,辣酱油25克,盐10克,胡椒粉少许,煮胡萝卜块250克。

煎里脊扒

煎里脊扒的做法

1、将净牛里脊切为10段。

2、每段均用肉拍子拍成厚约1.2厘米的圆形饼。

3、然后撒上盐和胡椒粉。

4、煎盘内放油烧热,把里脊扒放入两面煎至七成熟后,把切好的葱头丝放在一起,煎至葱头变色时,将油控出。

5、再加黄油稍煎,放辣酱油烹之。

6、起菜时将煎好的里脊扒放在配好煮胡萝卜块的盘内。

7、原汁放在盘内即可。

特点:色泽金黄,质软味鲜。

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