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百叶红烧肉

□ 作者: ‖ 来源:    2017-11-30 09:50:41

别看小编的红烧肉卖相不好,却着实跟臭豆腐一样,看着丑,好吃到爆!下面就来分享这道美味~

百叶红烧肉

原料:猪五花肉150g,味精少许,百叶六张,白糖少许,料酒少许,碱少许,酱油少许

百叶红烧肉

百叶红烧肉的做法

1、猪肉刮去皮上的毛,切成八分长、三分宽的肉块。

2、百叶切成一寸五分宽、八寸长的条,再逐个用手绞成绳状打结。

3、然后放入八成热的水中,加入碱,泡至呈白色时。

4、捞出放入清水中,用时挤去水分。

5、把猪肉块放入锅中,加入料酒、白糖、酱油和水500g,用旺火烧开。

6、烧开后移到文火上焖烧一个半小时,至肉熟烂加入百叶结,再烧十五分钟,至汤汁约有60g。

7、起锅盛入盘中即成。

烹饪须知:煮时如汤汁过多,可在旺火上稠浓后再装盘。

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