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炒姜肉丝

□ 作者: ‖ 来源:    2017-11-28 10:17:06

子姜炒肉丝是一道非常开胃的下饭菜,吃上几口,唇齿留香,越吃越想吃。猪肉夹杂着姜的味道,很适合下饭。辛苦的工作,不要忘了犒劳自己,就做一盘子炒姜丝肉吧。

炒姜丝肉

原料:猪精肉200克,鲜姜100克,葱10克,酱油8克,精盐1.5克,料酒6克,花椒水4克,味精2克,鲜汤70克,湿淀粉10克,香油3克,豆油35克。

炒姜肉丝

炒姜丝肉的做法

1、将肉切成4~5厘米长0.3厘米粗的丝;

2、葱切丝。

3、鲜姜洗净去皮,切细丝。

4、勺内放油烧热,放肉丝煸炒,这时火不要急,防止粘勺。

5、见肉丝变色后放葱、姜丝,急火速炒,因这时肉丝内脂肪溢出,营养素凝固,故不会粘勺,同时可添汤,加酱油、精盐、料酒、花椒水、味精,旺火烧开后用湿淀粉勾芡。

6、最后淋香油出勺即成。

美食特色

肉丝爽韧,姜丝辛香,顺气和胃,促进食欲。

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关键词:猪肉

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