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红烧牛筋

□ 作者: ‖ 来源:    2017-11-23 12:16:38

牛筋含有丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比一般肉类低,口感Q滑软弹,今天我们给大家介绍一下红烧牛筋的做法

红烧牛筋

原料:牛筋500克,胡萝卜200克,洋葱150克,番茄250克,姜50克,葱50克,精盐20克,酱油100克,砂糖20克,味精10克,黑胡椒粉20克,料酒50克,淀粉20克,花生油150克。

红烧牛筋

红烧牛筋的做法

1、牛筋切成3.3厘米见方小块,加精盐10克,黑胡椒粉10克,拌匀,腌约20分钟。

2、胡萝卜,洋葱,鲜橙去外皮,切3.3厘米见方块。

3、番茄,用开水烫过,撕去表皮,节碎成细粒状,姜洗净去皮节成厚0.6厘米片状。

4、葱洗净去头尾切成长6.6厘米小段。

5、锅烧红,加花生油。

6、油沸,把番茄粒,姜片,葱段,洋葱放下,炒至花生油番茄同色时,把腌好的牛筋下锅,炒熟。

7、再洒下料酒,然后将胡萝卜等下锅炒数下,加清水1大汤碗,酱油,砂糖,味精,黑胡椒粉10克,精盐10克。

8、锅盖盖密,把火调小,沸煮2小时。如中途汁液煮干了,可酌加清水,煮好时剩下的液汁大约只有1小碗。

9、然后用少许清水把淀粉调匀设下,翻搅均匀,即可。

特点:质地软糯,鲜美味美。

关键词:红烧菜菜谱

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