羊肉焖米饭

□ 作者: ‖ 来源:    2017-11-23 12:05:46

羊肉的营养价值很高,是冬季养生最佳滋补食物之一,米饭,是我们每天所需的主食,而两者相结合的羊肉焖饭,简直爱到天昏地暗,垂涎三尺啊。

羊肉焖米饭

原料:瘦羊肉末450克,米400克,藏红花1克,热水50克,精盐15克,印度脱白油100克,洋葱(切碎)75克,香芹菜籽1克,香芹菜籽末2克,野胡椒末2克,香菜(切碎)35克,芬涅路籽(一种芹菜科植物种子)2克,鸡汤275克。

羊肉焖米饭

羊肉焖米饭的做法

1、将电烤箱的温度升到175℃。

2、将藏红花放入小盆内,倒入热水,浸泡10分钟。

3、原汤锅内倒入水500克,煮沸后边搅边倒入洗好的大米,同时加入精盐8克,敞盖,用中火煮10分钟,然后倒入竹篓内,控净米汤。

4、原炒锅内倒入印度脱白油50克,用大火烧热。

5、放入洋葱、香芹菜籽、剩余的精盐,炒3~4分钟,待洋葱炒透时。

6、投入香芹菜籽末和野胡椒末,继续炒1分钟。

7、将羊肉倒入原炒锅中,不断翻炒10分钟左右,使羊肉末的血色消失,并使羊肉末松散。

8、然后离火,同时撒入切碎的香菜末,混合均匀。

9、原炒锅内倒入剩余的印度脱白油,用中火烧热后。

10、再倒入原汤锅中的米和芬涅路籽,翻炒均匀后离火。

11、将翻炒均匀的米的1/3留在锅中,摊平在锅底上(其余的2/3盛入另一盆中)。

12、然后将泡好的藏红花及浸汁的1/2,羊肉末的1/2,洒在摊平的米上。

13、把盛入盆中的炒米的一半撒在原炒锅的羊肉末上。

14、再把剩下的羊肉末撒在上面。

15、把盆中剩余的炒米撒在原炒锅的羊肉末上。

16、最后将剩余藏红花及浸汁浇在上面。

17、将备好的鸡汤顺锅沿倒入原炒锅中,并用大火煮沸,煮沸后离火。

18、将锅盖严,置入烤箱中层,焖25分钟左右,待米粒变软时即可。

19、将焖软的羊肉饭盛入预热过的大盆中即可上桌。

特点:软烂鲜香,营养丰富。

美食城网站小提示

羊肉和半夏不能一起吃:同食影响营养成份吸收

醋和羊肉不能一起吃:醋中含蛋白质、糖类、维生素、醋酸及多种有机酸(如乳酸、琥珀酸、枸橼酸、葡萄酸、苹果酸等)。醋中的曲霉分泌蛋白酶,将原料中的蛋白质分解为各种氨基酸。其性酸温,可消肿活血、杀菌解毒;食物药性又与酒相近。所以

关键词:羊肉焖饭米饭米饭食谱焖饭食谱

羊肉的营养价值

羊是我国三大肉用家畜之一,也是全国食用范围最广、烹饪方法最具特色的肉类之一,分山羊、绵羊两种,一般绵羊肉质细嫩,较为好吃。对游牧民而言,羊浑身都是宝,羊头可作供奉晶、羊角尖可作挂勾、整支羊角可作帐篷的...[更多]

羊肉焖米饭的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

看过羊肉焖米饭的人还喜欢看...