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酱羊肝

□ 作者: ‖ 来源:    2017-11-23 11:01:48

羊肝是指动物羊的肝脏。据营养学家分析,每100克羊肝中,除水分外,含蛋白质18.5克,脂肪7.2克,碳水化合物4克,灰分1.4克,钙9毫克, 磷414毫克,铁6.6毫克,硫胺素0.42毫克,尼克酸3.57毫克,抗坏血酸18.9毫克,维生素A29 900国际单位。

酱羊肝

原料:生羊肝5千克,酱油1千克,食盐500克,甜酱250克,绍酒100克,葱、姜、蒜共250克,花椒、大料、桂皮、丁香、白芷、山柰、砂仁、豆蔻、肉桂等全药料100克。

酱羊肝

酱羊肝的做法

1、将羊肝先用冷水泡洗干净,拉掉苦胆,下入开水锅里氽过。

2、然后另换清水,上旺火煮沸。

3、然后加入调料,移到温水上煮1小时左右,捞出凉冷,切片装盘即好。

特点:清香味美,富有营养,久吃有强身明目的作用。

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羊肝和枸杞能一起吃:羊肝配以构杞食用,有补虚赢、温阳气、强筋骨的功效。适用于维生素A缺乏症,以及肾虚劳损、阳气虚衰、腰脚酸痛、行动无力等症。  

榛子和羊肝能一起吃:榛子与羊肝同食,有利于促进身体健康。

羊肝营养价值

羊肝营养价值:1、羊肝含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白,适量进食可使皮肤红润;2、羊肝中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,能促进身体的代谢;3、羊肝中还含有丰富的维生素A,可防止夜盲症和......[更多]

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