五香熏鱼

□ 作者: ‖ 来源:    2017-11-16 20:16:19

鲫鱼营养价值极高,对于身体虚弱的人有很好的滋补作用,鲫鱼汤还具有催奶的作用,对于产后奶水不足有很好的辅助治疗作用,五香熏鱼味道鲜美,营养丰富。

五香熏鱼

原料:鲫鱼5条(重约500克),菜油150克,精盐5克,芝麻油10克,蒜米20克,味精1克,鲜汤250克,料酒25克,五香粉1克,白糖5克,酱油10克,姜25克,香葱50克。

五香熏鱼

五香熏鱼的做法

1、将鲫鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏、洗净,在鱼身两边浅划2~3刀。

2、姜15克拍松,另10克切成细末,香葱40克挽结。

3、将姜末,料酒、拍松的姜、挽结的葱分别抹在鱼身上,码味1小时。

4、炒锅置旺火上,下油烧至八成热。

5、将已码入味的鱼去掉姜、葱后放油锅,炸至皮呈金黄色时捞出,然后将多余的油倒去,锅内留油75克,放入姜、蒜米炒香,下葱花,加入鲜汤250克,加入料酒15克、精盐0.5克、酱油10克,五香粉1克、白糖和鲫鱼,在微火上将汁收干放入味精,将鱼铲入盘中。

6、再将芝麻油淋在鱼身上,入熏箱用柏枝熏一下即成。

美食特色

色泽金黄,香味浓郁,味鲜肉嫩。

选购技巧

1:选择较嫩的菠菜,表现为茎叶不老、无抽苔开花等,不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。

2:选购叶子厚度较大的菠菜,用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好,适合购买。

3:菠菜要选用叶嫩小棵的,且保留菠菜根

4:选购菠菜时,看其是否色泽浓绿,根部是否为红色,这样的菠菜较好。

美食城网站小提示

玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效

鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用,且润肤养颜

关键词:鲫鱼五香菜菜谱

鲫鱼的营养价值及功效

鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克...[更多]

五香熏鱼的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评