番茄烩牛肉

□ 作者: ‖ 来源:    2017-11-16 16:04:10

番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。

番茄烩牛肉是一道普通的家常菜,番茄烩牛肉味道鲜美,营养丰富,经常吃这道菜有补铁补血,强筋健骨的功效,西红柿中含有丰富的维生素c,经常食用西红柿可以美白养颜,抗衰老。

番茄烩牛肉

原料:牛脯肉500克,糖10克,煮土豆400克,蒜10克,洋葱75克,香叶1片,酸黄瓜75克,胡椒粒5粒,番茄酱75克,精盐适量油30克,胡椒粉少许,甜红椒粉10克,肉汤或水适量辣酱油10克。

番茄烩牛肉

番茄烩牛肉的做法

1、将洋葱、蒜洗净,分别切成块、末。

2、将酸黄瓜切成块。

3、将牛脯肉洗净,切成16~18块,撒盐、胡椒粉拌匀,腌约10分钟。

4、当油锅烧热后,将牛肉块放入。

5、煸炒上色后捞出,控干余油,放入焖锅内。

6、在油锅内将洋葱块炒至微黄时,加番茄酱、甜红椒粉(如无可不放)。

7、继续炒至油呈红色时倒入焖牛肉锅内,加适量肉汤或水、香叶、胡椒粉,用旺火煮沸,然后移文火,在微沸的情况下焖之,并不时搅拌,以免煳底。

8、将牛肉焖至八成熟时,放入酸黄瓜块。

9、继续焖至汁浓肉松软时放蒜末拌匀,加糖、辣酱油调好口味即可装盘。

10、最后配上煮土豆即成。

番茄选购技巧

1:看果形。美味的西红柿要圆、大、有蒂,硬度适宜,富有弹性。扁圆形的果肉薄,正圆形的果肉厚。不要购买带长尖或畸形的西红柿,这样的西红柿大多是由于过量使用植物生长调节剂造成的。

番茄选购技巧

2:粉红色的西红柿,含有少量番茄红素,胡萝卜素也较少。

3:浅黄色的西红柿,含少量胡萝卜素,不含番茄红素。当西红柿成熟时,色泽会由青变红。

4:未成熟的发青的西红柿尽量不要生吃。因为未成熟的青西红柿中含有大量的生物碱,可被胃酸水

特点:质地软烂,色鲜味浓。

番茄烩牛肉食材搭配小提示

牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:“猪肉合牛肉食生虫”,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。

韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时,同食一些生姜、韭菜等。其实,这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食

关键词:番茄牛肉牛肉食谱

番茄的营养价值

番茄别名番柿、西红柿、洋柿子,为茄科植物番茄的新鲜果实:原产于南美洲的秘鲁和墨西哥,生长在森林里,在安第斯山脉至今还有原始野生种。是一种野生浆果,最初是作为庭园观赏植物的,后才逐渐食用。明万历年传到我...[更多]

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