虾子茭白

□ 作者: ‖ 来源:    2017-11-16 10:30:41

虾子茭白是一道简单好吃的家常菜,做法有很多种。茭白味道鲜美,有一定营养价值。现在小编就来教大家如何做这虾子茭白。

虾子茭白

原料:茭白750克,虾子10克,盐30克,白糖10克,味精3克,清汤100克,料酒3克,鸡油30克,水淀粉50克,猪油50克。

虾子茭白

虾子茭白的做法

1、茭白切去老根,剥去外壳削去皮,用水洗净。

2、然后切成5厘米长的段,对剖成两半,每半用刀轻轻拍一下,再切成均匀的条。

3、炒锅置于火上,放熟猪油烧至三成热放进茭白温透,熟透后倒入漏勺,控油。

4、再倒入锅内,放清汤、料酒、虾子、白糖、盐、味精,用中火几分钟,茭白入味时。

5、改用小火,淋入水淀粉勾芡,淋入鸡油即可装盘。

美食特色

嫩脆味鲜。

美食城网站小提示

巴豆和茭白不能一起吃:茭白,味甘性冷,而巴豆辛热,两者相克。所以服用巴豆时,不宜吃茭白,否则会产生不良效果。

关键词:茭白

茭白的功效

茭白,原名菰,属禾本科、多年生水生草本植物。有肥厚的嫩茎,叶片扁平线状披针形,收载于《名医别录》。陶宏景说“菰笋一名茭白”。菰米收载于《本草纲目》,即茭白子。古时菰米为六谷、九壳之一,并称:合粟米为粥...[更多]

虾子茭白的讨论
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