(1)葱爆肉片

□ 作者: ‖ 来源:    2017-11-12 13:49:13

葱爆肉是一道美味的传统家常菜,属于鲁菜,味泽香美,通常有烟熏味,一起来学学怎么做吧。

葱爆肉片

原料:猪肉200g,葱200g,生油50g,酱油50g,木耳少许,味精少许。

葱爆肉片

葱爆肉片的做法

1、将猪肉切成一寸长、五分宽的薄片。

2、葱切成一寸长的小段。

3、将生油下锅,熬热,即将肉片入锅,快速铲几下。

4、再加酱油、木耳、味精、葱段。

5、用急火爆炒二分钟,盛在盘内即成。

烹饪须知

1、肉片要爆炒得很嫩,不老为好;

2、葱要炒透、不烂,又无辣味为宜。

3、葱爆羊肉、牛肉、兔肉等与葱爆肉片的操作法同。

葱爆肉片食材搭配小提示

魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养

牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:“猪肉合牛肉食生虫”,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。

关键词:猪肉肉片肉片食谱

猪肉的营养价值

猪肉别名豕、稀、豚、彘,为猪科动物猪的肉。猪是哺乳类家畜,头大,鼻、吻都长,眼小,耳大,脚短,身肥,大约在8000年前由野猪驯化而成。猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织较少...[更多]

葱爆肉片的讨论
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