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油焖茭白

□ 作者: ‖ 来源:    2017-11-12 11:50:44

茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用

油焖茭白这道普通的家常菜,想必每个小伙伴都有吃过。下面借给大家介绍一下这道家常菜的家常做法吧。

油焖茭白

原料:茭白(净)三两,精盐二分,食油半斤(约耗五钱),白糖一钱,酱油一钱半,味精二分,麻油一钱。

油焖茭白

油焖茭白的做法

1、茭白切条块,长约寸半,阔约四分。

2、旺火热锅,加入食油约半斤,待烧至六成热。

3、下茭白炸约一分钟,滤去油。

4、然后加入酱油、盐、糖、味精,再烧一、二分钟。

5、最后淋上麻油即可出锅。

做法小技巧

如发生茭白黑心,是品质粗老的表现,不堪食用。

茭白适用于炒、烧等烹调方法,或做配料和馅心,如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

茭白以春夏季的质量最佳,招牌营养素比较丰富。

美食城网站小提示

巴豆和茭白不能一起吃:茭白,味甘性冷,而巴豆辛热,两者相克。所以服用巴豆时,不宜吃茭白,否则会产生不良效果。

关键词:茭白

茭白的功效

茭白,原名菰,属禾本科、多年生水生草本植物。有肥厚的嫩茎,叶片扁平线状披针形,收载于《名医别录》。陶宏景说“菰笋一名茭白”。菰米收载于《本草纲目》,即茭白子。古时菰米为六谷、九壳之一,并称:合粟米为粥...[更多]

油焖茭白的讨论
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