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鱼香扁豆

□ 作者: ‖ 来源:    2017-11-09 11:23:16

扁豆营养成分非常丰富,有蛋白质,粗纤维,以及许多微量元素,是对人体非常有好处的,下面小编就给大家做一道鱼香扁豆

鱼香扁豆

原料:扁豆500克,湿淀粉100克,猪油750克,葱丝、姜丝、干辣椒丝、豆瓣酱、蒜泥、料酒、酱油、白糖、醋、味精、精盐各适量。

鱼香扁豆

鱼香扁豆的做法

1、把扁豆撕去筋,洗净。

2、用七成热油氽炸至断生,捞出控油待用。

3、炒勺放火上,倒入少许油,烧热,放入干辣椒丝炒出红油时。

4、加豆瓣酱、葱姜丝、蒜泥等,炒至面酱熟透时,下扁豆再炒几下。

5、倒入料酒、酱油、醋和水、白糖,用大火烧开后。

6、改用小火焖烧至汤汁渗入扁豆中时,加味精,用湿淀粉勾粉芡,淋明油,即可出勺装盘。

美食特色

色泽油亮,软嫩鲜脆,味咸、酸、甜、辣、香,十分可口。

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