清蒸鱼

□ 作者: ‖ 来源:    2017-11-07 09:31:01

鱼肉不仅味道鲜美,而且营养价值极高,并且相比猪肉、牛肉,少热量、低脂肪,是不错的水产品。鱼肉的做法有很多种,但论鲜来说,无疑要说到清蒸鱼了。下面就让小编来教教大家清蒸鱼怎么做才美味吧。

清蒸鱼

原料:鱼中段1000克,火腿片50克,笋片40克,姜块(拍松)25克,葱节1个,绍酒、熟猪油、猪板油丁各50克,酱油、虾籽、精盐、味精各少许,姜米、醋1小碟。

清蒸鱼

清蒸鱼的做法

1、鱼中段沿脊骨剖开成2片,洗净。

2、入沸水锅烫一下,用刀刮去老皮洗净。

3、将鱼放入盘内,加熟猪油、绍酒、虾籽、酱油、猪板油丁、精盐、姜块、葱节、鱼段。

4、上盖火腿片、笋片,入沸水笼蒸40分钟取出,去姜块、葱节,脱入另1只盘内,放入味精即成。

5、如卤汁不够,可另加清汤

6、上桌时带姜米、醋碟。

美食特色

鲜嫩细腻,色泽淡雅。

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鲻鱼的营养价值

鲻鱼肉体圆厚,肉质细嫩,色洁白,味鲜美,宜于烧、煮、焖、炖、蒸、氽,也可炸、煎、熘、烤、熏等;其卵块又称乌鱼子,为驰名中外的名贵海珍品,可做鱼子酱,也可烹制各种佳味。每餐摄入量200克...[更多]

清蒸鱼的讨论
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评论列表(评论 36)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-07-12 10:03:06 美食城手机网友
[随意吐槽]第一次做就觉得很好吃,味道很正宗
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2019-07-08 18:21:27 美食城手机网友
第一次按照这个做~~好吃到爆炸啦~~
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2019-07-08 09:20:14 美食城手机网友
清蒸鱼不是随便选鱼的,鲈鱼,多宝鱼,石斑鱼是首选,其次是鲳鱼,
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2019-06-25 20:12:14 美食城手机网友
看上去不错
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2019-06-17 15:19:47 美食城手机网友
原汁原味
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2019-06-09 10:35:05 美食城手机网友
鱼看起来不错呢
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2019-05-13 10:29:18 美食城手机网友
鱼再用料酒腌渍一下是否更好,豆豉油放早了一点吗,淋猪油和米酒相当好
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2019-05-11 18:22:54 美食城手机网友
我也是挺喜欢
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2019-05-03 09:56:30 美食城手机网友
看着我就有食欲
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2019-04-29 15:47:02 美食城手机网友
鲜美的没的说呀,真好呀
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