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番茄烧牛肉

□ 作者: ‖ 来源:    2017-11-06 22:13:38

牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

番茄烧牛肉,营养丰富,搭配起来色泽美观,味道香浓。孩子最喜欢!

番茄烧牛肉

原料:牛肋条肉1000克,青笋500克,葱、姜、味精、番茄酱、猪油、白糖、香油各适量。

番茄烧牛肉

番茄烧牛肉的做法

1、牛肉洗净,切成4厘米见方的块。

2、葱切段。

3、姜切片。

4、去皮青笋切成直径约2.3厘米的圆形球。

5、锅置火上,放水烧开,把牛肉放入煮熟捞出,洗净血沫。

6、锅烧热舀猪油,把牛肉下入锅内,加葱、姜、料酒煸炒。再加盐、糖、清水,开后撇去浮沫,移小火上炖烂。

7、在烧牛肉的同时,将青笋用开水烫一下捞出,放入锅内。

8、烧开后将葱、姜挑出,加盐、味精。

9、待牛肉烧烂后,另取锅上火,放猪油,下入番茄酱炒透,再将牛肉连汤一起倒入锅内。

10、烧开后,将汁收浓,调好味,淋香油盛入盘内,青笋球倒入盘子四周。

美食特色

肉香汁浓,颜色红亮,味带酸甜。

牛肉选购技巧

1:老牛肉色深红,质粗;嫩牛肉色浅红,质坚而细,富有弹性。

牛肉选购技巧

2:犊牛肉呈淡玫瑰色,肉细柔松弛,肌肉间含脂肪很少,肉的营养价值及鲜味远不如成年的牛肉。母牛肉呈鲜红色,肌肉较公牛肉柔软。

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关键词:番茄牛肉牛肉食谱

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