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双椒炒黄豆芽

□ 作者: ‖ 来源:    2017-09-17 14:48:58

吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。

黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多蛋白质和维生素的来源,双椒炒黄豆芽是一道美味又简单的食物,简单又家常,今天就教教大家怎么制做吧。

双椒炒黄豆芽

原料:黄豆芽200克,青椒75克,红辣椒、净鸡肉各35克,葱末、姜末、蒜末各5克,料酒、酱油、湿淀粉各10克,精盐3克,味精2克,植物油20克。

双椒炒黄豆芽

双椒炒黄豆芽的做法

1.将黄豆芽洗干净,沥净水。

2.青椒、红辣椒、鸡肉均治净,切成丝。

3.鸡丝用料酒5克、精盐0.5克、湿淀粉1克拌匀,入味上浆。

4.黄豆芽下入沸水锅中焯透,捞出沥净水。

5.锅内放入植物油烧热,下入葱末、姜末、蒜末炝香,下入鸡丝炒至变色,烹入余下的料酒、酱油炒匀,下入青椒丝、红椒丝炒匀。

6.下入黄豆芽、余下的精盐炒熟,加味精。

7.最后用用余下的湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。

选购技巧

看芽根。自然培育的豆芽菜,根须发育良好,无烂根、烂尖现象,而用化肥浸泡过的豆芽菜,根短、少根或无根。

看豆粒。自然培育的豆芽,豆粒正常,而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。

美食城小提示:常吃此菜不仅能防胖减肥,预防因肥胖引发的一系列疾病,还能够缓解疲劳,养血润肌,淡化色斑,美容养颜。

做法小技巧

烹调黄豆芽切不可加碱,要加少量食醋,这样才能保持维生素B不减少。

加热豆芽时一定要注意掌握好时间,八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味,加了醋即能去除涩味,有能保持豆芽爽脆鲜嫩。

美食城网站小提示

菜花和红辣椒能一起吃:红辣椒和菜花,尤其是使辣椒变辣的辣椒素对胰腺癌细胞起作用。它能促使癌细胞发生死亡,而不会对正常的胰腺细胞产生重大损害。

榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力,还可抗癌

关键词:青椒红辣椒黄豆芽黄豆芽食谱

黄豆芽的营养价值

豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽,是一种营养丰富的蔬菜。当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一,乃是源自我国的豆芽菜,特别是金灿灿的“如意菜”----黄豆芽。明人陈嶷曾有过赞美黄豆芽的诗句:“有彼物兮...[更多]

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