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小米的营养价值及功效

□ 作者: ‖ 来源:    2017-09-08 11:39:10

小米又叫粟米、稞子、秫子、黏米,为禾本科植物粟子的种子,去壳即为小米。颗粒很小,黄色或黄白色,以河北产者为良,是我国北方的主粮之一。

我国历来就有“五谷杂粮,谷子为首”的说法,由于它的适应能力强,自古以来就是我国北方干旱和半干旱地区种植的主要粮食作物之一,也是大旱之年老百姓的“救命粮”。

小米的营养价值及功效

小米粥是上好的滋补佳品,很容易消化,我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称。

异名:白梁粟、粢米、粟谷、粟米、硬粟、灿粟、谷子、寒粟、黄粟、稞子。

性味:甘、咸,凉。入肾、脾、胃经。

功效主治:和中,益肾,除热,解毒。主治脾胃虚热,反胃呕吐或脾胃虚腹泻,烦热口渴,口干,小便不利等。

小米的营养价值成分

由于小米不需精制,它保存了许多维生素和无机盐,小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米的淀粉含量高(约70%),是一种能量食物;小米中的无机盐含量也高于大米。另外,小米中还富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等成分,是人体必需的营养食物,容易被消化吸收,故被营养专家称为“保健米。”

和其他谷物一样,小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含

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