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白芝麻的功效与作用

□ 作者: ‖ 来源:    2017-08-26 22:59:44

白芝麻的营养价值很高,不但有润肺止咳,同时对于身体其他的健康也特别有好处。

白芝麻为胡麻科植物芝麻的白色种子。

异名:白胡麻、白油麻。

性味:甘,平。归脾、胃、肺经。

功效主治:润燥,滑肠。主治脾约便难,小儿头疮。

白芝麻的功效与作用

营养成分

芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素、矿物质。芝麻脊油,主要为油酸和亚油酸的甘油酯,生熟可食,除大便滑泻者外诸病无忌,是调味品中香气浓郁的一种。

食用方法

芝麻除了榨油外,主要是炒食,煮芝麻粥,冲芝麻糊,做芝麻酱等。炒吃芝麻时,一定注意不要炒糊。煮芝麻粥时,可添加两等份的粳米与之共煮。煮前先将黑芝麻淘洗干净,晒干后炒熟研末,再同粳米同煮。

芝麻难洗,但用纱布包扎后放到水盆中揉搓、淘洗,其中的细沙粒和灰尘既很容易剔除。

本草食疗作用

芝麻所含的脂肪中,大多为不饱和脂肪酸,有益寿延年的作用。

素食者应多吃芝麻,脑力工作者也应多吃芝麻。

芝麻能润燥通便,也适合于习惯性便秘的病人经常食用。

食用本草偏方

白油麻1大合,以清酒半升,煎取3合,看冷热得所,去油麻,以酒顿服之。

1.白芝麻、糯米各100克(糯米先用温水浸泡30分钟),杏仁150克,核桃仁75克,黑芝麻200克,淡奶250克,冰糖60克,水适量,枸杞子、果料适量。先将芝麻炒至微香,与上述原料一起捣烂糊状,用纱布滤汁,将冰糖与水煮沸,再倒入糊中拌匀,撒上枸杞了、果料,文火煮沸,冷却后食用,每日早晚各100克。具有润肤养颜、延缓皮肤衰老及抗皱祛皱功效。

2.白芝麻120克,食盐少量。将白芝麻加少许食盐共炒,以香为度,1日食完。适用于产后乳汁不下。

3.鲜芝麻叶30克。洗净,放入杯中,用沸水冲泡,代茶饮用。每日1剂。治过敏性紫癜肾炎。

宜食:

适宜一般人群。

忌食:

大便溏泻者不宜服。

牙疼、脾胃疾者及皮肤疮毒、湿疹、瘙痒患者忌食之。

选购常识

种粒饱满均匀,无霉变者为佳。

芝麻的应用

食用以白芝麻为佳,药用以黑芝麻为宜。

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