根据科学研究,吃红薯是不会使人发胖的,相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低,比一般米饭低得多,所以吃了之后不必担心会发胖,反而可起到减肥作用。
其科学吃法：吃前务必蒸熟煮透。因为红薯淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化；
红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感。可与牛奶同时食用，以增强口感。
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