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菠菜和猪血可以一起吃吗

□ 作者: ‖ 来源:    2017-05-22 14:34:17

菠菜丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;

菠菜和猪血二者同食,具有润肠通便、清热润燥的作用。

做法小技巧

1、烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料,用以压味,另外也不宜只用猪血单独烹饪。

2、生菠菜不宜于豆腐共煮,以碍消化影响疗效,将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮。

3、菠菜可以炒、拌、烧、做汤和当配料用,如“姜汁菠菜”、“芝麻菠菜”、“海米菠菜”等。

菠菜和猪血可以一起吃吗

4、很多人都爱吃菠菜,菠菜含有草酸,圆叶品种含量尤多,食后影响人体对钙的吸收,因此,食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水,以减少草酸含量。

5、买回猪血后要注意不要让凝块破碎,除去少数黏附着的猪毛及杂质,然后放开水一氽,切块炒、烧或作为做汤的主料和副料。

食材选购技巧

1、色泽浓绿,根为红色,不着水,茎叶不老,无抽苔开花,不带黄烂叶者为佳。 选购菠菜,叶子易厚,伸张得很好,且叶面要宽,叶柄则要短。如叶部有变色现象,要予以剔除。

2、选择较嫩的菠菜,表现为茎叶不老、无抽苔开花等,不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。

3、放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味,则是假猪血。

4、切开猪血块后,放心猪血切面粗糙,有不规则小孔;假猪血切面光滑平整,看不到气孔。

5、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象,不要选购。

菠菜和猪血可以一起吃吗

6、优质菠菜色泽浓绿,根为红色,茎叶不老,无抽苔开花,不带黄烂叶,不着水。

7、选购菠菜时,看其是否色泽浓绿,根部是否为红色,这样的菠菜较好。

8、菠菜要选用叶嫩小棵的,且保留菠菜根。

9、烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料,用以压味,另外也不宜只用猪血单独烹饪。

10、菠菜要选用叶嫩小棵的,且保留菠菜根

食材搭配指南

1、菠菜和粳米:菠菜与粳米搭配食用,有润燥养血作用,适用于痔疮便血、高血压、老年人或体弱者。靠治大便秘结等症。

2、菠菜和胡萝卜:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险

3、菠菜和猪肝:是防治老年贫血的最佳搭配食物。

菠菜和猪血可以一起吃吗

4、鸡蛋和菠菜:鸡蛋与菠菜都是营养比较丰富的食物,两者搭配食用,含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素,孕妇常吃可预防贫血。

5、猪肝和菠菜:同食具有补血的功能,对治疗贫血有奇效

6、胡萝卜和菠菜:可以明显降低中风的危险

7、菠菜和鸡血:同食养肝又护肝

8、菠菜和碱性食物:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。

9、菠菜和猪血:菠菜有养血、止血、敛阴、润燥的功能,而猪血具有生血功效。菠菜配猪血有养血、润燥、敛阴、止血的功能。

10、菠菜和银耳:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

食材禁忌指南

1、维生素C和菠菜:维生素C与菠菜同食,会影响维生素C的吸收。

2、菠菜和豆腐:菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙,使人体的钙无法吸收

3、牛奶和菠菜:同食会引起痢疾

4、菠菜和大豆:菠菜若与大豆同食,大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。

5、黄豆和猪血:同食会消化不良

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6、韭黄和菠菜:韭菜不宜与菠菜同食。韭菜和菠菜均属含草酸较高食材,又菠菜性味甘凉,有滑肠作用,同食易引起腹泻。

7、黄瓜和菠菜:菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏

8、补骨脂和猪血:补骨脂性温助阳,猪血则咸寒损阳,两者不和

9、菠菜和鳝鱼:同食易导致腹泻

10、菠菜和瘦肉:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。

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