您的位置:首页 > 生活百科 > 饮食禁忌 > >

菜花和番茄可以一起吃吗

□ 作者: ‖ 来源:    2017-05-03 16:30:49

番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。

菜花中含有丰富的维生素E,可防止番茄中的维生素C被氧化。

菜花和番茄二者搭配,抗衰效果更好。

做法小技巧

1、制作凉菜不加酱油,如果偏好酱油的口味,可以少加生抽;

2、青色未熟的西红柿不宜食。

3、烧煮和加盐时间不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

4、菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;

5、烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。

菜花和番茄可以一起吃吗

6、吃的时候要嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;

7、烹调时不要久煮。

8、西红柿常用于生食冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

9、菜花、西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用;

食材选购技巧

1、吃的时候要嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;

2、菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;

3、握在手里有重量感,无茸毛,可带4-5片嫩叶。

4、制作凉菜不加酱油,如果偏好酱油的口味,可以少加生抽;

菜花和番茄可以一起吃吗

5、花球要大,紧实,色泽好,花茎脆嫩,以花芽尚未开放的为佳。

6、未成熟的发青的西红柿尽量不要生吃。因为未成熟的青西红柿中含有大量的生物碱,可被胃酸水解成番茄次碱,多食会出现恶心、呕吐、流涎等中毒症状。

7、浅黄色的西红柿,含少量胡萝卜素,不含番茄红素。当西红柿成熟时,色泽会由青变红。

8、看着色。在选购生吃西红柿时,还需注意不要购买着色不匀、花脸的西红柿,因为这很可能是由于西红柿病害造成的,味道和营养均很差。

9、看菜花的颜色:好的菜花呈现白色,或淡乳色,稍微有些发黄都是正常的,不能买颜色发深,或者有黑点的菜花,说明已经不新鲜了,不适宜食用。

10、球面干净无沾污、无虫害,无霉斑。

食材搭配指南

1、菜花和蚝油:菜花与蚝油搭配食用,有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。

2、菜花和鸡肉:有效防治消化道溃疡。此外,还具有补脑、利内脏、益气壮骨及抗衰老等功效。常吃可增强肝脏的解毒作用,提高免疫力,防止感冒和坏血病

3、豆角和菜花:豆角和菜花都是家庭中的常见菜,二者合吃补’肾、健脾胃、润肺爽喉。

4、菜花和蜂蜜:用菜花的茎叶榨出的汁液煮沸后,调入蜂蜜,可治疗咳嗽、肺结核等症。

5、菜花和玉米:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。

菜花和番茄可以一起吃吗

6、菜花和香菇:此菜利肠胃,开胸膈,壮筋骨,并有较强的降血脂作用。

7、蜂蜜和菜花:用菜花的茎叶榨出的汁液煮沸后,调入蜂蜜,可治疗咳嗽、肺结核等症。

8、菜花和红辣椒:红辣椒和菜花,尤其是使辣椒变辣的辣椒素对胰腺癌细胞起作用。它能促使癌细胞发生死亡,而不会对正常的胰腺细胞产生重大损害。

9、香菇和菜花:此菜利肠胃,开胸膈,壮筋骨,并有较强的降血脂的作用

10、猪肉和玉米:具有润肤、延缓衰老的作用

食材禁忌指南

1、番茄和绿豆:同食伤元气

2、猪肝和番茄:猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能

3、牛奶和菜花:菜花的含的化学成分影响钙的消化吸收

菜花和番茄可以一起吃吗

4、维生素K3和菜花:菜花含有丰富维生素c,可降低止血药的疗效,所以服用止血药时不宜食用。

5、猪肝和菜花:同食降低人体对两物中营养元素的吸收

6、菜花和牛肝: 牛肝中含有丰富的铜、铁离子,极易使维生素c氧化而失去原来的功能,所以两者不能搭配食用。

7、黄瓜和菜花:菜花中维生素C含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,故不宜配炒或同吃。

延伸阅读

菜花为什么宜与猪肉或玉米同吃?

塘鳢的营养价值

松江鲈鱼的营养价值

水焯菜花保鲜久

菜花和番茄可以一起吃吗的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评