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肉沫卤蛋

□ 作者:芹意 ‖ 来源:芹意美食博客    2017-04-12 10:29:55

试着把普通的鸡蛋做出点儿新意,让每一餐都有点儿不同,仿佛能激发出更多的食欲,尤其是对付不爱吃鸡蛋的孩子和……大人,于是有了这款百搭的肉沫卤蛋——

以猪肉末和洋葱末做的卤汁,卤上几个煮鸡蛋,有肉、有蛋、还有菜,搭配合理,丝丝入味,口味独特。

早餐来一个,非常合适;午餐、晚餐也可以拌饭、拌面、蘸馒头,搭配着有滋有味的卤汁,非常好吃,连汤汁都不剩一滴。

勤劳的爸爸妈妈们,晚上卤几个,早上吃刚好进滋味。

做法也非常简单。

肉沫卤蛋

材料:鸡蛋5个,猪肉150g,洋葱1/2个,水大约500ml;老抽1小勺,生抽3大勺,料酒2大勺,糖1/2小勺,胡椒粉1/2小勺,盐1/2小勺(分不清老抽、生抽,就用酱油),食用油1大勺

肉沫卤蛋的做法

肉沫卤蛋的做法

1、将鸡蛋按自己习惯的方式煮到喜欢的程度,或溏心,或全熟;

2、捞出后泡在凉水中15到20分钟,至凉透;

肉沫卤蛋的做法步骤1-2

3、剥去蛋壳洗净,泡入约500ml清水中(没过鸡蛋即可),加入1小勺老抽搅匀,浸泡至鸡蛋上色;

4、猪肉细细斩成肉末,洋葱切碎丁;

肉沫卤蛋的做法步骤3-4

5、热锅入凉油,下入洋葱丁小火慢炒到洋葱焦黄;

6、下入肉沫,煸炒出水分;

肉沫卤蛋的做法步骤5-6

7、加入生抽、料酒、糖、胡椒粉和盐,炒匀;

8、加入泡鸡蛋的老抽水,大火烧开;放入鸡蛋,再次烧开,关火,焖30分钟即可食用。

肉沫卤蛋的做法步骤7-8

肉沫卤蛋

烹饪小技巧

想要更入味儿,可以延长浸泡的时间,甚至过夜。想趁热吃可小火加热至汤汁沸腾

美食城网站小提示

猪肉和萝卜能一起吃:猪肉健脾润肌肤。萝卜具有健胃、消食、化痰、顺气、利尿、解酒、抗癌等功能,还能使人的头发有光泽。两者搭配食用,适宜于胃满肚胀、食积不消、饮酒过量、便秘、癌症等人食用。  

鸡蛋和蒜不能一起吃:鸡蛋不宜与蒜同食。这一说法早在《本草纲目》中已有记载:“鸡子和葱蒜食之,气短。”蒜都是辛温之品。朱震亨日:“大蒜属火,性热喜散。”此外,葱、蒜有特殊气味,皆因含有挥发性物质,有刺激性,能使局部血管扩张

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鸡蛋的营养价值

鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的,含有所有的必需氨基酸,并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜...[更多]

肉沫卤蛋的讨论
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评论列表(评论 1)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-04-12 18:04:39 美食城手机网友
最喜欢吃这个了
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