香菇蒸腊鸡块

□ 作者:昕 ‖ 来源:昕美食博客    2017-04-01 08:16:45

香菇蒸腊鸡块是百姓饭桌上的普通菜。它的主料是香菇和蒸腊鸡,主要烹饪工艺是蒸。下面教你做香菇蒸腊鸡块

香菇蒸腊鸡块

食材:腊鸡、干香菇、蒜瓣、生姜、香葱;

香菇蒸腊鸡块的做法

香菇蒸腊鸡块的做法

1、干香菇洗净,提前泡发,攥干水份备用;

2、腊鸡斩小块,用流动的温水冲洗几道,沥干水份备用;

香菇蒸腊鸡块的做法步骤1-2

3、蒜瓣、香葱分别切碎末;生姜切细丝;

4、香菇、腊鸡块、蒜末、姜丝混合放入蒸碗,不用加碗盖,也不用覆上保鲜膜,蒸锅上汽后,蒸四十分钟左右;中途揭开锅盖,将食材搅拌一下;

香菇蒸腊鸡块的做法步骤3-4

5、蒸好出锅后,汤勺加上香葱末、植物油,在灶上加热后,现制成葱油,浇在蒸菜上,稍微搅拌一下,即可食用。

香菇蒸腊鸡块

烹饪小技巧

1、这次买的腊鸡很咸,如果腊鸡块味道淡,则要加适量盐调味;

2、腊鸡可以换成腊肉、腊排骨等;

3、蒸的时候不要加碗盖或覆上保鲜膜,利用水蒸汽开成腊香味的汤汁,汤汁拌饭相当美味。

汤汁拌饭令人回味无穷。

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关键词:香菇香菇食谱

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