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香菇豆腐扒菜胆

□ 作者:舍得 ‖ 来源:舍得美食博客    2017-03-21 23:00:31

豆腐这样做,好吃又好看,营养又美味舍得|豆腐这样做,好吃又好看,营养又美味

豆腐除了有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能之外,对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益。下面教大家做香菇豆腐扒菜胆

香菇豆腐扒菜胆

原料:上海青8颗,胡萝卜适量,老豆腐2块,适量盐,适量油,姜末,肉末,阿香婆香辣牛肉酱,适量鸡精,老抽,葱花

香菇豆腐扒菜胆的做法

香菇豆腐扒菜胆的做法

1、上海青8颗,掰去大叶留菜心后用刀修饰根部。胡萝卜适量,切成厚片后再切成条,将两头切成斜刀。用筷子在菜心根部插个洞,再将胡萝卜条插进去,就成了鹦嘴菜心。锅里去水,下入适量的盐和油烧开,下入菜心,烫熟后滤水捞出,将菜心摆盘。

香菇豆腐扒菜胆的做法步骤1

2、老豆腐2块,放入碗中并加入适量的盐,倒入适量开水浸泡1小时,去除豆腥味,使豆腐更入味。1小时后将豆腐切成厚片备用。

香菇豆腐扒菜胆的做法步骤2

3、锅烧热,去适量的油,光锅,锅底撒少量的盐,煎豆腐时不易粘锅。依次下入豆腐块并转动炒锅,单面煎黄。一面煎黄后翻面,转动炒锅将另一面煎黄后打出。

香菇豆腐扒菜胆的做法步骤3

4、小火锅烧热去油,光锅,下入蒜蓉炒散后再下入姜末、肉末,小火将肉末炒散。再下入香菇丁炒均后下入阿香婆香辣牛肉酱,和肉末一起炒香。炒香后加入适量的水并下入豆腐,转大火煮3分钟。3分钟后先加入适量的老抽上色,再加入适量的鸡精,扒均后撒上适量葱花即可起锅,装入放了菜心的盘中,美味即成。 

香菇豆腐扒菜胆的做法步骤4

香菇豆腐扒菜胆

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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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