白水猪肝

□ 作者:享受平淡 ‖ 来源:享受平淡美食博客    2017-03-13 09:32:47

一直都被贫血困扰着。贫血的人都知道,血气不足人就会气短乏力,容易疲劳,也吃过一些补血的药但成效总是不大好。自己也总是丢三落四的不爱吃药。

药补不如食补,平时会注意多买一些可以补气血的食材,有针对性的做些汤或菜。除了煲汤炒菜,一般每隔一两个月也会买一点猪肝回来,不喜欢油腻,就只用白水煮轻轻煮一下切成薄片吃。新鲜的猪肝煮得恰到好处只要蘸一点生抽味道就非常鲜美。

眼下正是春季,宜养肝明目,滋养气血,可以适当吃一点猪肝或鸡肝。

猪肝最好买肝尖部分,血管少,肉质细嫩也容易煮。动物肝脏营养丰富但胆固醇含量高,不宜过多食用,所以一次只买一点就好。另外,有高胆固醇血症、高血压、肝病或冠心病患者也应少食。

白水猪肝的做法

春天吃一点又香又嫩的猪肝补养气血---白水猪肝

材料:猪肝200克,姜一块,料酒一匙,白醋一匙。

白水猪肝的做法

1.盆中放水,加一匙白醋,放入猪肝,浸泡约一小时,用流水反复冲净血水;

白水猪肝的做法步骤1

2.将猪肝放入锅中,加水没过猪肝,放入拍松的姜块和一匙料酒,大火烧开,转中小火煮3分钟,关火(这时猪肝大概有八、九分熟),余温焖一到两小时,用筷子扎一下没有血水渗出就全熟了。

白水猪肝的做法步骤2

蘸料和吃法:生抽一匙,加一个鲜指天椒切段。猪肝切片蘸食。

白水猪肝

白水猪肝做法小贴士

1.煮猪肝的火候特别重要,如果煮久了猪肝就会很硬吃起来口感发渣。一般小块的猪肝只需要煮2、3分钟左右,然后靠水的余温焖熟,如果是买整肝最好切成稍小的块来煮;

2.如果不能判断猪肝熟没熟,可以用筷子扎一下,没有血水渗出就熟了,如果仍有血水渗出,可以再稍稍加热一下,但时间一定要掌握好。

白水猪肝食材搭配小提示

油菜和猪肝不能一起吃:油菜中富含的维生素C会被猪肝中的铜、铁离子氧化而失去功效。

油菜心和猪肝不能一起吃:油菜中富含的维生素C会被猪肝中的铜、铁离子氧化而失去功效

关键词:猪肝

猪肝的营养价值

猪肝的营养价值:肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A,如果摄取过多,反而会造成排泄不良,摄取过多的维生素A,会使肝脏产生疲乏,而引起毛发脱落或发疹等症状...[更多]

白水猪肝的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

评论列表(评论 2)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-03-09 09:35:39 美食城手机网友
吃起来味道应该很不错
回复 支持7
2017-06-19 11:09:57 美食城手机网友
做得好
回复 支持9