香辣红烧牛肉面 教你红烧牛肉面的正宗做法

□ 作者:心清似水淡若云 ‖ 来源:心清似水淡若云美食博客    2017-03-06 20:54:26

香辣红烧牛肉面

材料:牛腩,自制面条,大蒜2头,老白干酒1勺,小云秘制豆瓣酱3勺,花椒粒,小茴香,桂皮2个,老姜一块,生抽2勺,豆蔻2个,丁香一个,草果2个,八角4个

香辣红烧牛肉面的做法

香辣红烧牛肉面的做法

1.牛腩用清水泡去血水,洗净切小块

2.水沸腾后在放入牛肉过水焯一下,捞出用温水洗去浮沫

香辣红烧牛肉面的做法步骤1-2

3.生姜一块切成大片,大蒜2头剥皮备用

4.香料:桂皮2个,八角2个,草果3个,豆蔻3个,茴香,花椒粒,丁香,

香辣红烧牛肉面的做法步骤3-4

5.锅里热油,油热后关小火加姜蒜,香料(步骤4)炒香

6.然后开中火放入3勺小云秘制豆瓣酱爆香出红油

香辣红烧牛肉面的做法步骤5-6

7.倒入牛肉翻炒,加入2勺生抽,1勺白酒翻炒均匀后,倒入足量开水烧开撇去浮沫(切记一定是开水)

8.转入陶瓷煲中小火炖1.5小时,

9.小葱和香菜切成细末

香辣红烧牛肉面的做法步骤7-9

10.碗里放入香菜和小葱末,加入牛肉汤盛碗中

11.准备好适量的碱面,记住一点是碱面才能吃出牛肉面的滋味和劲道

12.另起锅,水烧开后将面煮熟,在煮面的汤里焯烫油菜。

香辣红烧牛肉面的做法步骤10-12

13.将煮好的面上挑入碗里,放上油菜,大大的牛肉块,一碗香辣的牛肉面就好了

香辣红烧牛肉面

小贴士

1.我烧的红烧牛肉的汤汁比较多,所以不需要在加开水,直接浇上不加任何调料就很好吃了。

2.吃牛肉一定不要少了香菜

红烧牛肉面的正宗做法

红烧牛肉面有很多做法,但是正宗红烧牛肉面的做法是什么呢?

材料:牛肉、葱段、姜片、香叶、草果 调料:八角、冰糖、盐、十三香、料酒、生抽、老抽、味精

红烧牛肉面的正宗做法

正宗红烧牛肉面的做法

1、准备好材料及调料,把牛肉切成小坨,焯水洗净,再捞出来沥干。 

2、先在锅底融化冰糖,再把牛肉倒进去翻炒一会儿。 

3、放入香料、生抽、老抽、十三香再翻炒一两分钟。 

4、掺水进去,再焖一个小时后调味,再继续焖直到有熟悉的红烧牛肉面的味道出现。 

5、最后就可以煮面条了,把汤汁也浇在面条上,再放点香菜。

美食城网站小提示

咖喱和牛腩能一起吃:容易消化,适合体质虚弱者调养身体,或作婴儿营养补充食品。

关键词:牛腩牛肉面牛肉面食谱

香辣红烧牛肉面 教你红烧牛肉面的正宗做法的讨论
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评论列表(评论 8)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-01-08 08:30:44 美食城手机网友
做的不错
回复 支持3
2017-12-11 15:52:57 美食城手机网友
这个面很香浓啊
回复 支持2
2017-12-10 17:21:23 美食城手机网友
做的不错
回复 支持7
2017-04-09 04:04:09 美食城手机网友
这个面很香浓啊
回复 支持14
2017-04-05 12:04:13 美食城手机网友
不错
回复 支持20
2017-04-05 08:04:31 美食城手机网友
牛肉面好吃但是麻烦啊,炖牛肉就要一过多小时
回复 支持23
2017-03-28 18:03:57 美食城手机网友
好香的牛肉面,赞
回复 支持10
2017-03-09 17:03:37 美食城手机网友
就这么简单啊 ,原来就是这样的啊
回复 支持14

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