美味中式糕点松糕怎么做 用大米制作松糕的简单做法

□ 作者:叶子 ‖ 来源:叶子美食博客    2017-02-28 10:00:09

大米除了做米饭,还能做好多好多好吃的,比如说松糕!叶子今天分享一款自创的松糕,加了核桃和花生碎的松糕,非常香,给孩子吃也很健康,叶子也是第一次做,做完一边拍照一边和女儿就光盘了,这真的是既健康又特美味的中式糕点,而且这食材非常简单哟。

杭州菜系中有个美食叫做定胜糕,和这个做法也有些类似,只是定胜糕里要做夹心,比如中间做红豆沙馅等,叶子觉得那种比较麻烦,而且一般红豆沙馅含糖和油也较多,不如直接随意加点坚果碎简单。

松糕

食材:大米210克、糯米90克、花生40克、核桃两个、细砂糖40克、水90克

松糕的做法

松糕的做法

1、准备好原材料。

松糕的做法步骤1

2、花生和核桃放入烤箱烤香,上下火,150度,约烤十几分钟,时间一定要根据实际情况来定,烤箱性能不同,花生含水量不同,时间会有很大差异。没有烤箱的话可以用锅小火慢慢炒香。

松糕的做法步骤2

3、将烤香的花生和核桃去皮,装入保鲜袋,用擀面杖擀成碎末。

松糕的做法步骤3

4、大米和糯米放入破壁料理机里打细,注意不要打得和外面卖的糯米粉那么细,打到用手捏起来能感受到有很细微的颗粒状。

松糕的做法步骤4

5、将所有食材放一起。

松糕的做法步骤5

6、分次加入水,用手搓成很松散的状态。

松糕的做法步骤6

7、如果需要更好的效果就需要过筛,我做的偷懒版本。如果过筛的话细砂糖需要改为糖粉,便于漏下去,过筛过程如下:大米粉、糯米粉、糖粉放一起,分次加入水用手搓散后用粗筛过筛,直接抖动筛子是漏不下去的,需要用硅胶垫不停刮,总之需要耐心,所以我做的没有是没有过筛的。过筛后的粉一边加入模具中,一边撒一些核桃花生碎。

松糕的做法步骤7

8、装入不沾的模具中,一定要轻轻倒入,不要按压,将表面多余部分用筷子轻轻刮掉。

松糕的做法步骤8

9、蒸熟即可,我用的是蒸汽炉,蒸了约40分钟。

松糕的做法步骤9

松糕做法小贴士

搓的时候最好带上厨房手套,将所有粉搓得很松散;一定要注意水的用量,做到搓出来的粉是松散而湿润的即可。

松糕怎么做

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