简易辣子鸡

□ 作者:舍得 ‖ 来源:舍得美食博客    2017-02-22 21:54:27

简易辣子鸡

原料:八角、桂皮、香叶、白扣、草果、小茴香各适量

简易辣子鸡的做法

简易辣子鸡的做法

1、八角、桂皮、香叶、白扣、草果、小茴香各适量;干辣椒和花椒各适量;蒜片、姜片和大葱片各适量;炒香了的白芝麻和花生仁各适量。花生仁用擀面棍按碎备用。

简易辣子鸡的做法步骤1

2、三黄仔鸡一只切去鸡屁股不要,破开后剁成小块装入碗中备用。加入适量的花雕酒和盐,用手抓粘后腌制15分钟。锅里去较多的油烧成低温油,下入鸡块小火慢炸,一边炸一边用勺子推,防止粘底。炸干鸡肉大部分的水份,将鸡肉炸熟炸透后捞出,再将油烧成高温油后,重新倒入鸡块,将鸡块外皮炸黄炸香后迅速捞出。

简易辣子鸡的做法步骤2

3、锅烧热,另外去油,下入蒜片、姜片、大葱片爆香,下入花椒籽,再下入八角、桂皮、香叶、白扣、草果、小茴香和干辣椒,加入1满勺水,小火一起煸炒,加水目的是为了使辣椒、花椒和香料更出味。水份快炒干时下入鸡块,转中火煸炒,直到辣椒的水份炒干。加入2勺鸡精和2勺胡椒粉翻炒均匀,炒至辣椒和香料水份完全炒干并炒香,更麻烦下入花生米和白芝麻翻炒均匀,最后下入葱段,翻炒均匀后即可起锅。

简易辣子鸡的做法步骤3

简易辣子鸡食材搭配小提示

桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物,若三者搭配食用,能为人体提供比较丰富的营养成分,对产后体虚乏力的有一定的疗效。

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简易辣子鸡的讨论
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评论列表(评论 14)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-06-02 12:59:38 美食城手机网友
这道菜我做过,味道不错,大家试试。
回复 支持8
2017-05-12 23:01:28 美食城网友
美食城手机网友 于 2017-04-22 11:24:02发布

怎么都是鸡块

不太喜欢放太多辣椒去,所以看起来鸡肉比较多了
回复 支持15
2017-05-07 12:05:01 美食城手机网友
外酥里嫩,老公说超级好吃哈
回复 支持22
2017-04-21 17:04:50 美食城手机网友
肉炸得不够焦,嫩了点,其他还
回复 支持21
2017-04-20 08:04:30 美食城手机网友
辣子鸡这样精简下来!还好吃吗?
回复 支持13
2017-04-17 15:04:12 美食城手机网友
不错,学习了,明天试一下!
回复 支持21