春饼的做法和小窍门

□ 作者:酒鬼老狼 ‖ 来源:酒鬼老狼美食博客    2017-02-04 22:20:32

立春俗称打春,系农历正月节,有时也在腊月。“春打六九头”,立春在大寒后15天,约在公历的2月4日。此日起,气温渐趋回升,春季开始冬季结束。立春是二十四节气中的第一个节气,是春天的开始。我国人民对于春的到来寄予希望,历来都很重视这个节气。立春除迎春大典外,还有打春牛、喝春酒、吃春饼的习俗。

立春了,吃春饼讨个好彩头。春饼又叫荷叶饼,是一种烫面薄饼,用两小块水面中间抹油擀成薄饼,烙熟后可揭成两张,用来卷菜吃的。

一起来做春饼吧,又薄又软,卷上菜好吃停不下来!

食材:面粉、油、精盐、木耳。配菜:茼蒿、胡萝卜、绿豆芽、榨菜丝

春饼的做法和小窍门

春饼的做法

1、把面粉用开水焯烫搅拌成面碎,放凉后用手搋上劲。和成柔软的面团饧半小时。

春饼的做法和小窍门的做法步骤1

2、饧好的面图揪成小剂子按扁后抹上油,把两个小面剂子叠放在一起。

春饼的做法和小窍门的做法步骤2

3、用擀面杖按压几下后擀成薄饼。

春饼的做法和小窍门的做法步骤3

4、擀好的薄饼放进锅里烙熟。烙好的饼趁热揭开,用干净的毛巾盖上防止干脆。

春饼的做法和小窍门的做法步骤4

5、把备好的配菜炒熟。炒好的配菜卷在柔软的薄饼里,就可以大快朵颐。

春饼的做法和小窍门的做法步骤5

春饼的做法的做法

春饼的做法小窍门

1.饼中不用放油,用小火慢慢加热。千万不要急功近利,直接用大火加热饼铛,让饼铛底逐步均匀受热,并慢慢升温才是成功的关键。饼铛的温度也不宜过高,用手放在上面感觉暖暖的就可以了。

2.将擀好的春饼托入手中,然后使其轻轻滑入铛中,烙2分钟,注意观察春饼表面变化,待其颜色开始慢慢变透明,并已受热鼓起,再将春饼翻面继续烙制2分钟即可出锅。

3.趁热沿春饼边缘将2片面饼小心地揭开,再摊平放置即可。

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春饼的讨论
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评论列表(评论 9)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-07-01 13:10:11
做的真不错,我也想做春饼了
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2018-07-01 13:10:03
请问做好的春饼,是揭开卷一张饼那,还是夹在中间那菜?
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2018-06-14 12:21:24
饼皮从来都是买的
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2018-05-29 10:29:30
试着做了很不错,配菜酸菜炒土豆丝
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2018-05-13 18:52:44
做法很成功,谢谢分享!
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2018-04-17 11:42:43
为什么饼有点硬呢
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