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斑节虾天妇罗

□ 作者:霏霏与卫子 ‖ 来源:霏霏与卫子美食博客    2017-02-04 13:54:38

斑节虾天妇罗

原料:斑节虾4-5条,面粉50克,水100克,泡打粉1克,生抽1大勺,白糖2克,盐、胡椒粉适量,细姜末5克,

蘸料:白萝卜10克,味啉1大勺,日式昆布酱油或生抽适量

斑节虾天妇罗的做法

1、虾去头剥壳留虾尾,除去泥肠。大蒜和白萝卜各自捣成泥,待用

2、将面粉50克,水100克,泡打粉1克,生抽1大勺,白糖2克,胡椒粉适量,细姜末混合在一起,静置20分钟。

3、用刀在虾腹部切4小刀,注意不要切断。这样做的目的是为了虾油炸的时候,身体不会弯曲。

4、用盐、胡椒粉适量腌制一下虾,约15分钟。

5、在虾腹部蘸上少许干低筋面粉,再裹上面糊,用中火慢慢炸熟。

6、用味啉,昆布酱油或者生抽和萝卜泥做成蘸料,蘸着吃。

斑节虾天妇罗

关键词:面粉

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