肉馅大包子

□ 作者:酒鬼老狼 ‖ 来源:酒鬼老狼美食博客    2017-01-23 12:14:30

肉馅大包子,松软的面皮,咬一口满嘴流油的肉馅,想来这才吃最好的。想要包子馅软糯入口即化,告诉你这里面小秘密。

今天做的这个“酱肉包”馅料就用纯纯的五花肉,为的就是满口留香,入口即化。

肉馅大包子

原料:五花肉750g、酵母5g、面粉500g、油、精盐、酱油、白糖、五香粉、面酱、生姜。

肉馅大包子的做法

肉馅大包子的做法

1、酵母用温水化开倒进面粉里边倒边搅拌,把面粉搅成柔软的面穗。

肉馅大包子的做法步骤1

2、和成柔软的面团,盖上保鲜膜饧着备用。

肉馅大包子的做法步骤2

3、把酱油、白糖、五香粉、面酱、精盐倒进碗里搅拌成调味汁。

肉馅大包子的做法步骤3

4、五花肉放进煮锅,煮到用筷子能轻松穿透。捞出放凉后切成细粒。

肉馅大包子的做法步骤4

5、炒锅里倒进油翻入生姜末炒香,倒进切好的五花肉粒小火翻炒。

肉馅大包子的做法步骤5

6、倒进调好的味汁,大火煮开后改用小火炖煮20分钟,最后大火收一下汁。

肉馅大包子的做法步骤6

肉馅大包子的做法步骤7

7、饧好的面团再次揉匀后揪成小面剂子,擀成稍微厚一些的面皮。

肉馅大包子的做法步骤8

8、把炒好的肉酱包进面皮里,捏褶。

肉馅大包子的做法步骤9

9、依次把剩余的面皮和肉酱包成包子。

肉馅大包子的做法步骤10

10、包好的包子放进蒸笼里,盖上锅盖饧15分钟。

肉馅大包子的做法步骤11

11、饧好后蒸锅用大火蒸15分钟后关火。关火后等5分钟再掀开锅盖,防止蒸好包子遇冷回缩。

肉馅大包子的做法步骤12

肉馅大包子

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五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高......[更多]

肉馅大包子的讨论
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评论列表(评论 4)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-05-12 23:04:19 美食城手机网友
美食城网友 于 2017-05-04 22:54:02发布

额,这是馒头吧。。

包好的菜包子也要等发起了后再用蒸哟!
回复 支持13
2017-05-03 01:05:39 美食城手机网友
味道好极了!
回复 支持8
2017-04-28 00:04:33 美食城手机网友
自己做的包子皮薄馅大
回复 支持6
2017-02-01 05:02:04 美食城手机网友
额,这是馒头吧。。
回复 支持12