蔓越莓司康的制作方法

□ 作者:心怡 ‖ 来源:心怡美食博客    2017-01-22 12:12:02

虽然说相比较饼干与蛋糕来说,面包因为少糖少油而更健康一些,更适合担当早餐的主食,但是每每到了冬天,我就纠结了,因为气温低的缘故面包容易老化不易保存,往往辛辛苦苦发酵做出来的面包,当天吃不完,第二天还能勉强凑合,到了第三天就不怎么好吃了,让我扔之可惜,吃之皱眉,因此在冬天我更喜欢做一些意大利饼干和燕麦饼干当作早点。

不过,最近呢我又爱上了司康,司康这个东东,它看着像饼,其实属于快手面包,并且用淡奶油来做,超级方便,超级好吃,之前写过一个坚果司康,今天再做一款蔓越莓司康,呵呵~~谁让我是个喜新不厌旧的家伙呢!

蔓越莓司康

材料:低筋面粉240克,蔓越莓75克,糖粉25克,盐2克,泡打粉3克,淡奶油250克。

蔓越莓司康的做法

蔓越莓司康的制作方法:

1、将低筋面粉、糖粉、盐、泡打粉混合均匀;

2、将大颗粒的蔓越莓打碎或切碎;

3、淡奶油倒入盆中;

4、将上述1和2倒入淡奶油中,翻拌至无干粉和无液体的状态;

蔓越莓司康的做法步骤1-9

5、案板上撒少许干粉,将上述4倒到案板上,用按压的手法进行整形,将面团压成约1.5厘米厚的片状;

6、用刀切成长约8厘米宽约5厘米的块状,排入烤盘中,表层和周边都刷上一层蛋液;

7、烤箱预热200度,送入中层,烘烤约20分钟。

蔓越莓司康的做法

酸甜的莓果味+浓郁的奶香味,是这款司康的特色,并且放上三天一点都没有问题,只是烘好后放凉就吃,外层口感有点脆,到后来口感会由脆变润,各有各的风味,反正两种风味我吃了都会“中毒”,吃了还想吃。

蔓越莓司康,依旧是那么的其貌不扬,不过爱了就爱了,个中缘由,相信懂吃的你都懂的……

小提示:

1、不同牌子的面粉,吸水性能各不相同,淡奶油可以先减少10克,根据翻拌的情况酌情添加;

2、面团整形的手法是按压而非搓揉,面团只要成形就可以了;

3、因为烤箱的性能各异,烘烤时间与温度仅供参考。

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