腊味蛋炒饭怎么做

□ 作者:舍得 ‖ 来源:舍得美食博客    2017-01-17 23:49:56

粒粒喷香的【腊味蛋炒饭

材料:泰国香米,鸡蛋,腊肉丁,香菇粒,葱花。

腊味蛋炒饭的做法

腊味蛋炒饭的做法

1、泰国香米适量用水洗净,锅中去较多的水烧开后倒入泰国香米,一边煮一边搅动,水少米汤易浓,米饭易烂,水再次烧开后,煮两分钟,米的表面煮透即可倒出,用清水冲净米浆备用;

腊味蛋炒饭的做法步骤1

2、蒸锅中放上蒸篦子,倒入冲净的香米,用筷子拔均,米不能太厚,太厚下面的米易烂,盖上锅盖,大火蒸3分钟后开盖,用筷子拔动米饭,让蒸汽能顺利冲出来,盖上锅盖,继续大火蒸5分钟,5分钟后关火,打开锅盖,将米饭盛出,盛出的米饭用筷子拔散,加入适量的猪油拌均后冷凉,把冷凉的米饭用手搓成单粒;

腊味蛋炒饭的做法步骤2

3、去皮的腊肉丁、香菇粒、葱花各适量,鸡蛋两个用筷子划散备用,锅烧红去油,倒入鸡蛋炒散炒香后拔向锅边,倒入腊肉粒、香菇丁煸炒至腊肉的肥肉成透明色,倒入米饭并加适量的盐(你的腊肉咸就不要加盐),大火翻炒米饭,炒至锅边的米饭会蹦跳时,沿着锅边淋入适量的水使米饭蓬松不硬,加入葱花,大火翻炒均匀,即可起锅。

腊味蛋炒饭的做法步骤3

腊味蛋炒饭怎么做

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