魔鬼蛋

□ 作者:芹意 ‖ 来源:芹意美食博客    2017-01-17 11:50:02

煮熟的鸡蛋挖出蛋黄,重新调味后填回蛋清里——起源于西方万圣节的一款小吃。调味后的蛋黄十分可口,整个煮蛋的味道和情调都变得不一样了。至于如何给蛋黄调味,那就依个人的口味了。今天我的这一款,用了金枪鱼和蛋黄酱,很好吃!

魔鬼蛋:简单又美味,换个口味吃煮蛋

材料:鸡蛋3个;水浸金枪鱼罐头肉2大勺,蛋黄酱2大勺,芥末酱1小勺,白醋1/4小勺,现磨黑胡椒粉1/4小勺,盐少许(有人对鱼罐头“不感冒”,觉得有添加剂、防腐剂什么的——也许。不过窃以为,某些放心品牌或进口品牌的鱼罐头,可能比用了“兽药”的活鱼更安全些。有条件的,当然可以买块儿好鱼肉,加些丁香、肉桂等香料,自己煮煮,调味儿后也不错。

魔鬼蛋的做法

魔鬼蛋的做法

1、鸡蛋三个入沸水中煮大约十分钟,至全熟;

2、立即浸入冷水中,约20分钟至凉透;(煮熟鸡蛋的方法,您随意!只要煮成全熟即可。)

魔鬼蛋的做法步骤1-2

3、将鸡蛋去壳,拦腰横切成两半(用一根细细的缝衣线拦腰勒开,会好看哦!),挖出蛋黄;

4、将蛋清底部切去薄薄的一片,蛋清就会“站起来”了;

魔鬼蛋的做法步骤3-4

5、将蛋黄、金枪鱼肉、蛋黄酱、芥末酱、白醋、现磨胡椒粉和盐一起放入大碗;

6、用勺子背碾、压、拌,至细腻柔滑;

魔鬼蛋的做法步骤5-6

7、将做法6填回原来蛋黄的位置即可。

8、不嫌麻烦的话,可以用挤花嘴挤个造型,再用薄荷叶点缀一下,摆在盘中,漂漂亮亮的,宴客也不掉价。(如果不是为了拍照,我才懒得这么干!)

魔鬼蛋的做法步骤7-8

魔鬼蛋

无论如何,馅料总会剩下一些,剩下的馅料怎么办?直接吃,抹面包、抹馒头都好啊。

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关键词:鸡蛋鸡蛋食谱

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2017-06-18 23:12:35 美食城手机网友
好吃吗?
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