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西红柿土豆烧牛腩

□ 作者:小艾厨娘 ‖ 来源:小艾厨娘美食博客    2017-01-15 21:49:03

牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油花的肉块。

牛腩性温,吃多了容易上火。

这道菜加了西红柿特别好,西红柿性偏寒,两者一起炖煮,

恰恰起到了寒热中和的效果。

因此,体寒体热的人都适合吃这道菜。

节日大菜----西红柿土豆烧牛腩

材料:牛腩600克,土豆2个,西红柿1个,山楂6片,冰糖5克,生姜15克,葱10克,红枣6粒,酱油3汤匙,盐5克,八角2个

西红柿土豆烧牛腩的做法

西红柿土豆烧牛腩的做法

1、准备牛腩肉。

2、将牛腩浸泡水中4小时,其中要勤换水。将牛腩切成大块。

西红柿土豆烧牛腩的做法步骤1-2

3、炒锅烧热,放入清洗干将的牛腩肉翻炒,炒干牛腩中的水份。

4、准备葱姜。

西红柿土豆烧牛腩的做法步骤3-4

5、炒干水分的牛腩中加入开水、葱、姜煮开。

6、捞出牛腩肉放入压力锅中,加山楂、葱段、姜片、冰糖、红枣、八角。

西红柿土豆烧牛腩的做法步骤5-6

7、加入热水与肉平齐和少量的盐,盖锅煮15分钟。

8、将土豆切滚刀块。

西红柿土豆烧牛腩的做法步骤7-8

9、将西红柿切块。

10、将炖好的牛腩连汤一起放入炒锅中煮开。

西红柿土豆烧牛腩的做法步骤9-10

11、加入土豆、酱油炖至土豆酥烂。

12、加入西红柿,煮到软即可。

西红柿土豆烧牛腩的做法步骤11-12

西红柿土豆烧牛腩做法小贴士

1、烹饪时放山楂、牛肉易烂;炖牛肉能较好地保存营养成分。

西红柿土豆烧牛腩

2、牛腩一般比较嫩,是最适合炖。

3、喜欢辣味的可以加一些辣椒。

美食城网站小提示

咖喱和牛腩能一起吃:容易消化,适合体质虚弱者调养身体,或作婴儿营养补充食品。

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用

关键词:西红柿牛腩土豆土豆食谱

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