白灼靓菜心

□ 作者:挪红 ‖ 来源:挪红美食博客    2017-01-09 18:54:23

新年将至,在北方的年夜饭餐桌上端上一盘绿油油的青菜,真得是春意盎然。这道青菜就是精典的广东菜——白灼靓菜心。

白灼靓菜心,也叫白灼菜心,属粤菜系。无论是在广东的酒楼,还是茶楼都是最常见、最叫好的,是人们上茶楼下馆子必点之。

白灼菜心的主料是广东菜心,此菜品质碧绿脆嫩,风味独特,营养丰富,并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。主要烹饪工艺是白灼,“白灼”粤菜烹调的一种技法,以煮滚的水或汤,将生的食物烫熟,然后再调酱汁浇在烫熟的菜上。

白灼靓菜心

白灼靓菜心

1.备好主材料:广东菜心一把

2.烧开半锅水,加半茶匙盐,滴几滴油,然后先将菜心梗子放入开水中烫软,再将全部菜心放入锅中,烫变色立即取出。

白灼靓菜心的做法步骤1-2

3.摆好在盘中。

4.另起一炒锅,锅里倒少量的油,将蒜片炒香。

白灼靓菜心的做法步骤3-4

5.然后倒些水或高汤,倒入蚝油和生抽各1茶匙,将酱汁烧开。

6.最后将烧开的酱汁浇到菜心上,这道菜就完成了。

白灼靓菜心的做法步骤5-6

白灼靓菜心的做法小贴士

这儿也可不用蒜片,改用红椒丝、或生姜丝。

白灼靓菜心的做法步骤

美食城网站小提示

鸡肉和菜心能一起吃:菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素c和钙。具有帮助消化,促进新陈代谢,调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者搭配同食,有填精补髓、活血调经的功效。  

冬瓜和菜心能一起吃:冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。

关键词:菜心

为什么不宜嫩菜心制作菜汁

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