栗子橙皮蛋糕

□ 作者:开心转厨房 ‖ 来源:开心转厨房美食博客    2017-01-03 10:59:35

栗子橙皮蛋糕

原料:鸡蛋5个、细砂糖50克、素油30克、牛奶50克、低粉50克、栗子面50克、糖渍橙皮适量

栗子橙皮蛋糕的做法

栗子橙皮蛋糕的做法

1、所有原料称重,鸡蛋和细砂糖放入盆儿中;

2、低粉和栗子面混合均匀,油和牛奶混合均匀;

栗子橙皮蛋糕的做法步骤13

3、另取一个盆放入约40度的热水,将鸡蛋盆儿放入热水中,用电动打蛋器打发;

4、筛入混合好的低粉和栗子粉,用橡皮刮刀翻拌均匀;

5、再加入混合好的油和牛奶,继续翻拌均匀后加入糖渍橙皮拌均匀;

栗子橙皮蛋糕的做法步骤4-6

6、将蛋糕糊倒入模具中,端起模具在台面轻轻磕几下,震出大气泡;

7、将模具放入已经预热好的烤箱倒数第二层,180度烤制30分钟;

8、取出模具,倒出蛋糕,放在烤网上晾凉后再切;

栗子橙皮蛋糕的做法步骤7-8

这款蛋糕香甜松软,糖渍橙皮的加入使它口感更浓郁。

海绵蛋糕比戚风蛋糕的口感相对粗糙点,因为加入了栗子粉,相对更粗糙一点。

栗子橙皮蛋糕

栗子面是我自己将栗子煮熟,冷冻一个小时后取出,用料理机打粉而得。

糖渍橙皮是我自己做的,橙香味儿特别浓郁,用它做甜品非常好吃。

海绵蛋糕打发蛋糊时,下面坐一盆儿热水,这样容易打发,但是水温不能太高,四十度比较合适。制作过程中的要点是翻拌,加入任何东西都要翻拌均匀,切记不可划圈圈,以免消泡。

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关键词:栗子鸡蛋鸡蛋食谱蛋糕

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