凉拌肚条

□ 作者:心清似水淡若云 ‖ 来源:心清似水淡若云美食博客    2016-12-11 22:46:16

打开冰箱,发现冷冻柜居然还冻了一只猪肚,这个猪肚可是我很爱吃的东西居然被我遗忘在了角落,赶紧拿了出来。

今天这道凉拌肚条属于典型的川菜中的凉菜,色泽红亮,咸鲜香辣,软嫩爽脆,看似红亮亮的辣油,实际上辣度刚刚好,这道凉拌肚条,麻辣适中,又带点点的麻味,猪肚爽滑脆嫩,作为餐桌上的下饭开胃菜非常不错

食欲大增的【凉拌肚条

材料:肚条,青红椒,仔姜,大蒜,八角,料酒,老姜,草果,花椒粒

调料:生抽,白糖,盐,辣椒油,花椒面,芝麻酱,醋,香葱

凉拌肚条的做法

凉拌肚条的做法

1.洗干净的猪肚放进锅里加水淹没,加花椒粒,姜,八角,草果,一勺料酒煮约40分钟,筷子能穿透即可,晾凉待用

2.准备材料:青红辣椒,仔姜,大蒜,

3.青红椒分别切成细丝,仔姜也切丝

凉拌肚条的做法步骤1-3

4.大蒜和小葱切成末

5.晾凉的猪肚切丝

6.调味碗中加入芝麻酱一大勺

7.再加入煮猪肚的原汤一勺

8.再加入生抽和醋,花椒面一勺,辣椒油

凉拌肚条的做法步骤4-5

9.加入白糖和盐(加不加味精自便),最后放入大蒜和葱末并调匀

10.用切好的青红辣椒,仔姜丝打底

11.切好的肚丝码在素菜上,将调好的料汁浇在肚丝上面

12.拌均即可,这道菜就大功告成了

凉拌肚条

凉拌肚条做法小贴士

煮猪肚一定不能先放盐,放盐后猪肚会紧缩,煮不软

美食城网站小提示

金针菇和猪肚能一起吃:金针菇与猪肚搭配食用,有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。

猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效,可帮助消化,增进食欲;豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。  

关键词:猪肚

猪肚的营养价值

猪肚的营养价值:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用猪肚适合人群适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻 下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者......[更多]

凉拌肚条的讨论
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评论列表(评论 5)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-11-27 21:35:21 美食城手机网友
做的真诱人。
回复 支持11
2018-10-31 22:02:46 美食城手机网友
收了,有空我也试试。
回复 支持6
2018-10-08 09:45:31 美食城手机网友
加点黄瓜丝再尝尝,那味道!
回复 支持8
2018-09-16 08:58:18 美食城手机网友
看的我都饿了。
回复 支持4
2018-08-30 21:50:45 美食城手机网友
大早晨看这些,真馋啊
回复 支持7