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腊肉炒年糕

□ 作者:昕 ‖ 来源:昕美食博客    2016-12-08 21:57:08

腊味飘香正当时,是不是感受到年的味道了?

腊肉炒年糕

食材:腊肉新鲜香菇、年糕、蒜瓣、生姜、芹菜、剁辣椒;

腊肉炒年糕的做法

腊肉炒年糕的做法

1、腊肉温水漂洗,切薄片;鲜香菇去蒂,切细条;年糕切小条;

2、蒜瓣、生姜分别切碎末;芹菜只取茎,洗净,切斜段;瓶装剁辣椒1-2勺;

腊肉炒年糕的做法步骤1

腊肉炒年糕的做法步骤2

腊肉炒年糕的做法步骤3

腊肉炒年糕的做法步骤4

3、锅内加少量油,下入腊肉,小火煸至肥肉微透明出油;下入蒜末、姜末,煸出蒜香味;下入香菇,沿着锅边淋一点温水润锅,炒至香菇变软;下入年糕,不要翻炒,利用炒锅里的热气让年糕焖软,下入剁辣椒1-2勺,淋一点老抽上色提味,下入芹菜段,略翻炒,出锅前加一点白糖提鲜,即可起锅装盘。

腊肉炒年糕

小提示

1、剁辣椒可以换成豆瓣酱、老干妈等;

2、牛糕遇热很容易软,在锅里不要勤翻炒,用焖的方法;

3、腊肉、剁辣椒已有咸味,此菜可以不要放盐。

关键词:腊肉腊肉食谱年糕腊肉

腊肉的营养价值

腊肉是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘,将之切成薄片,放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好,常用作为烹调,烟肉被视为肥胖的主要来源,但因为美国推出了低炭水化合物减肥法,烟肉致肥的观点渐渐改变。...[更多]

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