面点:香豆子姜黄花卷

□ 作者:小英子 ‖ 来源:小英子美食博客    2016-12-07 21:32:09

所用配料香豆子,取自陕甘宁西北边区生长的一种豆科类植物,此种植物一般种植于田间地头等空闲地方,原来大部分是农家自己种来自己用,市面上有卖,但不是大量常有。随着物资流通市场需求,现如今淘宝网上也有买的了,搜索香豆子或者苦豆子就可以找到。买上一些放在冰箱密封保存,能保存好久都不会变质。

生姜家族中有很多的品种,而姜黄就是其中的一种姜黄的根茎。通常情况下,会把姜黄研磨成粉状的形式用于食物的添加且本身无味。姜黄也用于更广泛的用途。解酒护肝成为姜黄最具实用性的效用。姜黄中所含的姜黄醇、姜黄素和挥发油都有明显的降血浆总胆固醇、肝胆固醇的作用。姜黄素能降低肝重,减少肝中各种脂类含量,抑制脂肪酸的合成。

用这两种植物原料蒸出的花卷颜色金黄,散发出诱人的香味。

香豆子姜黄花卷

原料:面粉1250克、水625克、盐14克、香豆子7克、姜黄5克、鲜酵母20克(即发酵母10克)

香豆子姜黄花卷的做法

香豆子姜黄花卷的做法

1.将酵母先用水化开直接倒入面粉里,用筷子搅拌成絮状,和面机至光滑后发酵,发至两倍大充满气泡的时候就发好了。

香豆子姜黄花卷的做法步骤1-2

香豆子姜黄花卷的做法步骤3-4

2.发好的面团使劲的揉,将里面的空气排净,要揉的很光滑。

3.擀成宽20cm,厚0.5cm的薄片,表面倒上色拉油用刷子刷匀

4.先撒上细盐,用手抹匀

5.再撒上姜黄粉用手抹匀

6.最后撒上香豆草粉,将其抹匀

香豆子姜黄花卷的做法步骤5-6

香豆子姜黄花卷的做法步骤7-8

香豆子姜黄花卷的做法步骤9-10

香豆子姜黄花卷的做法步骤11-12

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