上海泡饭

□ 作者:挪红 ‖ 来源:挪红美食博客    2016-12-06 20:13:13

上海泡饭是上海菜系的典型代表,有着久远的历史,也是上海人会过日子、勤俭的体现。

上海人将隔夜剩米饭泡上一到两遍开水,吃时就着小咸菜,如榨菜、酱瓜、黄泥螺、腐乳等。

吃的那是有滋有味,无论是平民百姓还是有钱有势的皆爱这一口。

现如今江浙菜馆也有这一道主食,且点击率非常的高,一般都是用点小青菜,将米饭煮一下,加点油和盐。

昨晚剩了一口饭、还有半碗汤,因此俺也就泡泡当早餐,做一次“上海人”。

上海泡饭

原料:剩米饭、青菜和高汤

上海泡饭的做法

上海泡饭的做法

1.准备原料。

上海泡饭的做法步骤1

2.将饭放进高压锅内胆中,汤也倒下去,还要再加点水。注:泡饭是比较清淡的,因此不能太油。

3.盖上锅盖,但不要完全合上,启动电源。

上海泡饭的做法步骤2-3

4.青菜切碎备用。

5.锅开后再两分钟后揭开锅盖,先将青菜梗放进,搅拌。

上海泡饭的做法步骤4-5

6.等到锅开,再把叶子放下去。

7.锅再开,加点盐调味,搅拌均即可。

上海泡饭的做法步骤6-7

上海泡饭

小提示

泡饭不可常吃,不利肠胃消化。

上海泡饭食材搭配小提示

醋和青菜不能一起吃:使其营养价值大减

关键词:高汤高汤

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