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私家菜香辣醋泡凤爪

□ 作者:草西猪猪 ‖ 来源:草西猪猪美食博客    2016-11-27 17:37:12

凤爪,俗称鸡爪,即鸡的脚爪部位,又被称作鸡掌,凤足等

凤爪多皮,筋,富含胶质,常用来煮汤,腌泡,卤制,凉拌

因其富含胶质,常与青木瓜一同熬汤用于女性的丰胸食补,至于效果不得而知,仁者见仁智者见智吧

今天要介绍的是香醋泡爪

用酱油,香醋,香料,小米辣等食材调料,按照一定配比制成浸泡液,再将凤爪煮熟放凉后投入浸泡,等待48小时美味即可呈现

凤爪进行两次焯煮过凉水去胶质后再浸泡,这样使得凤爪肉质更加Q弹紧实,而且不容易将浸泡液弄浑浊

经过48小时浸泡的香醋泡爪,让你每尝一口都感到凤爪的Q弹紧实的胶质以及口感上的香辣,酸爽,让人根本停不下来,喜欢泡爪的你,还不来亲手制作一份美味到停不下来的香辣醋泡凤爪么

一口停不下来的香辣醋泡凤爪

材料;鸡爪15个,酱油500ml,香醋400ml,米醋100ml,参酒50ml,蚝油20g,白砂糖100g,香叶3片,八角1个,茴香一小撮,藤椒粒5g,小米辣120g,独蒜头60g,姜10g,食盐1茶匙

香辣醋泡凤爪的做法

香辣醋泡凤爪的做法

1、将鸡爪洗净,用厨房用剪剪去鸡爪的指甲

香辣醋泡凤爪的做法步骤1

2、将所有鸡爪剪去指甲后再次洗净,沥干水分

香辣醋泡凤爪的做法步骤2

3、锅内置入适量清水,倒入洗净的爪子,加入1茶匙食盐

香辣醋泡凤爪的做法步骤3

4、加盖,中小火焖煮鸡爪

香辣醋泡凤爪的做法步骤4

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私家菜香辣醋泡凤爪的讨论
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评论列表(评论 4)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-09-09 17:23:03 美食城手机网友
老少都喜欢
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2018-08-23 00:13:52 美食城手机网友
下酒菜
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2018-08-10 14:55:44 美食城手机网友
手艺真好哇。
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2018-07-11 14:58:10 美食城手机网友
流口水啦。住亲附近就好了,天天蹭你家饭吃
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