红豆蛋糕卷

□ 作者: ‖ 来源:    2016-11-16 08:41:44

红豆蛋糕卷,颜值与美味齐飞,谁也不输谁~~~~

这次的蛋糕卷加了蜜红豆,感觉就要入冬了,不吃点红豆好似亏待了身体似得,所以,趁机补一补,只是红豆颗粒比较大,混合在蛋糕糊里的时候容易沉下去,所以,出炉后的蛋糕中的红豆都跑到底层去了,出炉凉透的蛋糕卷有些回软,不会像在烤箱里面那么蓬,变得更有弹性,此时趁机借助烘焙纸和擀面杖将蛋糕卷卷起,然后收紧烘焙纸,将收口压在正下方,冷藏在冰箱中定型。

转眼又到年底了,好似每年都在说忙,而每年都比上一年更忙,但尽管如此,我还是洗心革面,决定以后要扛起我的单反来拍照了,不能买来了让它躺在书柜里睡大觉!自己也希望能平衡好家庭、孩子、工作、爱好,四者兼顾,都能上个台阶。都说说明书要看三遍。

好吧,从今天开始,我这个电子产品盲,也要硬着头皮看下去。

颜值与美味齐飞,谁也不输谁【红豆蛋糕卷】

食材:鸡蛋:4个,牛奶52g,玉米油40g,低粉55g,柠檬汁少许,白砂糖60g

红豆蛋糕卷的做法

红豆蛋糕卷的做法

1、称取好所需材料。

2、分离蛋清和蛋黄,将蛋清放在无水无油的打蛋盆中。

3、蛋黄打散,加入牛奶、玉米油,搅拌拌匀。

4、筛入低筋面粉,之字形搅拌均匀,做成细腻的蛋黄糊。

红豆蛋糕卷的做法步骤1-2

红豆蛋糕卷的做法步骤3-4

红豆蛋糕卷的做法步骤5-6

红豆蛋糕卷的做法步骤7-8

红豆蛋糕卷的做法步骤9-10

5、蛋清加少许柠檬汁,分3次加入细砂糖,打至八成发,即有弯勾的湿性发泡。

6、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。

7、用边转盆边切拌、翻拌的方式拌匀。

8、再面糊倒入剩下的三分之二蛋白里。

9、快速轻柔翻拌均匀,翻拌时避免消泡。

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