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美味蛋白糖

□ 作者:孔瑶 ‖ 来源:孔瑶美食博客    2016-11-15 16:46:27

蛋白糖跟溶豆很像,但是溶豆用料更多,所以做出来的口感也略有不同,入口即化的蛋白糖,食材和做法都很简单,给爱吃零嘴的宝宝来上几颗吧!

美味蛋白糖

食材:蛋白32克、糖粉22克、柠檬汁少许

美味蛋白糖的做法

蛋白糖的做法

1、分离蛋白和蛋黄。

美味蛋白糖的做法步骤1

2、将蛋白倒至无水无油的盆中,滴入少许柠檬汁,用电动打蛋器打至鱼眼泡状。

美味蛋白糖的做法步骤2

3、第一次加入糖粉,继续高速打发至粗泡状。

美味蛋白糖的做法步骤3

4、第二次加入糖粉,打至蛋白体积发白,可看到纹路。

美味蛋白糖的做法步骤4

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