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泡椒凤爪的简单做法

□ 作者:晓露花重 ‖ 来源:晓露花重美食博客    2016-11-14 00:06:49

泡椒风爪是我最爱吃的零食之一,经常晚上追剧就开一包用手抓着啃,辣得大口吸气特别提神。很多个牌子的泡椒凤爪都吃过,有大包装的,也有单独小包装,有些牌子还蛮好吃。

因为自己爱吃泡椒凤爪,所以看到别人发的做法也很想试试,以前曾学做过一次,但是当时也没来玩博客没记录做法,所以做好啃光就忘记了,这次又重新找了个方子学做。我买的是新鲜土鸡爪,泡出来特别的爽脆,就是泡椒放多了,辣得我是想吃又不能多吃,真愁人。

自制酸辣爽口【泡椒凤爪

材料:鸡爪、泡椒、米醋、花椒、盐、姜片

泡椒凤爪的做法

泡椒凤爪的做法

1、鸡爪洗净剁掉指甲,剥掉残留的皮,如果不好剥可以煮过再剥就很好剥了;

2、把鸡爪剁成两块或三块,冲洗后浸泡半小时,泡干净血水;

泡椒凤爪的做法步骤1-3

3、锅加水,放入盐、花椒、姜片、八角、料酒烧开;

4、加入鸡爪,大火烧开转小火煮15分钟(时间不是固定的,视鸡的养殖时间决定时间,煮到能用筷子轻易刺穿鸡爪外皮就行,通常冰冻鸡爪都不用煮多久,土鸡爪煮的时间要长些);

泡椒凤爪的做法步骤4-6

5、煮好把鸡爪捞出,冲洗干净用清水浸泡半小时,浸泡过程会有油泡出来,还要多冲洗几次;

6、在鸡爪里加入适量的泡椒和泡椒水、糖、盐、白醋,再加入凉开水搅拌均匀;

7、装入密封罐放冰箱冷藏一晚就可以吃了。

泡椒凤爪的简单做法

煮出来颜色是没那么白有点偏黑,应该是加了红花椒和料酒的原因。我还想着颜色不好看,不过加了米醋一浸泡就白白的很好看,所以那些泡椒凤爪和白云猪手都特别白。

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鸡爪的营养价值

鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口,鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜...[更多]

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