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苹果酸奶面包

□ 作者:食a色 ‖ 来源:食a色美食博客    2016-11-11 08:34:29

走过了苹果满满的蛋糕,调到面包频道。看中了两款关于酸奶与苹果的面包,可以同时解决苹果与酸奶的积压。酸奶在皮里,苹果在馅儿里。

把苹果馅儿给改了改——去掉方子中的糖,纯用苹果。因为苹果本就香甜,额外加糖,会不会就像果酱一般,太甜呢?干炒苹果好像也有些不妥,加一些水,当苹果被煮蔫儿,糖分也就溶出到水中。煮到后来,水分变干,苹果就有了黏黏糊糊的感觉。不是很甜,但也挺好。

减半的土司,可以做一个小土司。懒得去拿小方土司盒,六寸的圆模正好还放在外面,就用它了。不粘模,省了刷油的事儿。

长势很好,把个圆模塞得满满当当,苹果粒儿从面团隙中探出头,看起来还不错的样子。在电脑旁多坐了一会儿,颜色略深了一些,但,还算不上糟糕。

苹果酸奶面包的做法步骤

苹果酸奶面包

面团:高筋粉150克,酸奶75克,鸡蛋半个,盐1克,细砂糖18克,玉米油8克,干酵母1.5克

馅料:苹果1个,水适量

苹果酸奶面包的做法

1、将所有面团料倒入面包机中,启动和面程序。搅拌至能拉出薄膜。

苹果酸奶面包的做法步骤

2、滚圆,放入大碗,进行基础发酵。至面团长大至两倍。

苹果酸奶面包的做法步骤

3、苹果去皮核蒂把,切小丁,放入锅中,加水,中小火熬煮。水分收干,苹果变得粘稠。熄火,备用。

苹果酸奶面包的做法步骤

4、排气,分割成2等分,滚圆,松弛15-20分钟。擀成长方形。

苹果酸奶面包的做法步骤

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