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小零食棋子饼干

□ 作者:阳阳灿烂 ‖ 来源:阳阳灿烂美食博客    2016-11-08 23:41:13

昨天在群里发这个棋子的成品图,好多亲都不知道这棋子是啥。农历二月初二,俗称:"龙抬头"的日子,在我国很多地方都有吃炒吓豆、棋子豆的风俗,也叫做”吃龙鳞“。在我们当地,不止是二月二吃这棋子,婚礼当中的伴手礼,首选也是棋子。记得小时候,邻里邻外的家有喜事,奶奶和母亲都会被叫去帮忙,做棋子。

那时都是纯手工制作,大锅里炒制。回来时,还能给我们兄妹带回来一小把。吃到嘴里那个香呀,又脆,久久不能忘怀。现在这传统的工艺已经转变为机械加工了,更为省时省力,但味道却远远留在记忆中了。偶然的机会看到双双的这个棋子方子,第一时间灿烂就收藏了,以前老做给阳阳吃。现在有了二宝,空了就做些当小零食,比起市售的那些,好吃多了,最重要的是健康。

棋子饼干的做法

小时最令人回忆的小零食----棋子饼干

配料:鸡蛋3个,白糖50克,牛奶35克,油27克,面粉275克。

烘烤:170度十五分钟。

棋子饼干的做法

1、鸡蛋、白糖、油、牛奶倒盆中,用手动打蛋器打至糖融化。

棋子饼干的做法步骤1-3

2、加入面粉。

3、揉成光滑的面团,饧十分钟。

4、将面团分成二块,取一块擀成圆饼,厚度约一厘米。

棋子饼干的做法步骤4-6

5、将圆饼放平底锅中,小火,将饼烙至两面凝固。

6、用刀切成菱形棋子。

7、将棋子全部切好。

棋子饼干的做法步骤7-9

8、放到空气炸锅炸篮中。

9、接通电源,选择170度,烤十五分钟。

棋子饼干的做法

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关键词:鸡蛋饼干菜谱鸡蛋食谱牛奶

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2017-06-08 17:47:44 美食城手机网友
切好后,直接放在锅里炒行吗?
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