三味汤种吐司

□ 作者:火镀红叶 ‖ 来源:火镀红叶美食博客    2016-11-08 08:20:19

我平常做吐司大多是用中种法,因为松软好吃老化慢呀,其实有一个方法也有同样的效果,这就是汤种法了,这个方法比中种法要快点,快就快在第一步了,不用发酵,只是用液体加高筋粉小火煮成糊状,晾凉即可使用;这个三味的意思,就是用了三种烘焙常用的配料,分别是肉松、紫菜和木鱼花,吐司好吃,松软,不干,另外要说一下的是所用的粉是随机配送的新良面包粉。

香软迷人的三味汤种吐司

汤种材料:牛奶100克,面包粉20克

主材料:面包粉270克、汤种125克、糖60克、蛋1个、盐3克、酵母4.5克、牛奶40克、黄油30克

其他:木鱼花、肉松、紫菜、沙拉酱各适量

三味汤种吐司的做法

三味汤种吐司的做法

1.汤种材料小火煮成糊,晾凉

2.把主材料除黄油外全放在柏翠高端云智能PE9600WT面包机内桶

3.选取面包机的IMIX键

三味汤种吐司的做法步骤1-3

4.在粉类拌成团后暂停一下,下黄油

5.面团揉至出现手膜,此键重复3次

6.启动酸奶键作为发酵面团使用

三味汤种吐司的做法步骤4-6

7.面团发酵至2.5倍大

8.启动面包机任意键,让面团排气,按停

9.从面包机内取出面团,分三等份,静置10分钟

三味汤种吐司的做法步骤7-9

上一页 1 2 下一页查看更多

三味汤种吐司的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评