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早餐卷饼

□ 作者:孙贵喜 ‖ 来源:孙贵喜美食博客    2016-11-07 19:10:59

卷饼,有的地方又叫春饼、单饼、筋饼,饼里卷成馅又带上馅子的名称,称为某某卷饼,如火腿卷饼、鸡蛋卷饼,台湾知名小吃牛肉卷饼要20元一个。只要做好卷饼,就可根据自己的喜好,想吃什么,就卷什么,什么菜呀什么肉呀都行,吃法简单,放上喜欢的酱,卷好就吃,饭菜合一,再配上一碗香馥馥的小米粥,真是一顿美味极致的早餐。那么,卷饼怎样做呢?

早餐卷饼的做法

早餐卷饼

原料:麦面粉300克,开水120ml,凉水60ml,盐2克,白糖10克(限盐忌糖者可不放),食用油和酱料以及卷用食材适量

早餐卷饼的做法

1、准备面粉盐白糖

2、将120ml开水徐徐加入面粉,并用一双筷子向一个方向划圈,将水与面拌和

3、再将60ml凉水以同样的方式拌入,搅拌成絮状

早餐卷饼的做法步骤1-3

4、将面絮揉成面团,饧30分钟备用

5、为防粘连,案板刷油,将饧好的面团揉成长条,切成6个剂子

6、将剂子立起用手掌压扁,并刷油

早餐卷饼的做法步骤4-6

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